Świerk / Andrea Livingston
- Razem: 3 godz. 55 min
- Przygotowanie: 3 godz. 30 min
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 408 | Kalorie |
| 39g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 408 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 39g | 50% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 288 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Cukry ogółem 2 g | |
| Białko 4g | |
| Witamina C 0 mg | 1% |
| Wapń 18 mg | 1% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 178 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te cieście z ciecierzycy, znane również jako panele, są super aromatyczne i chrupiące.
Są jednak nieco bardziej zaangażowani niż przeciętny narybek. Najpierw musisz ugotować ciasto i pozwolić mu schłodzić się w lodówce, aż się zestali, prawie jak polenta. Ale potem proces przypomina robienie frytek.
Świetnie jest zrobić ciasto i schłodzić je w lodówce poprzedniej nocy, abyś mógł je usmażyć następnego dnia.
Składniki
- 1 1/4 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 3/4 łyżeczki soli morskiej
- 2 ząbki czosnku (bardzo drobno posiekane)
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka oleju (mniej więcej w zależności od potrzeb do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wyłóż standardowy arkusz do pieczenia folią lub papierem pergaminowym.
W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie suche składniki razem ze zmielonym czosnkiem, aż będą dobrze wymieszane.
Stopniowo mieszaj w wodzie i za pomocą trzepaczki energicznie mieszaj, aby usunąć wszystkie grudki.
Wlać ciasto do dużego rondla i gotować na średnim lub średnio niskim ogniu. Mieszaj w sposób ciągły trzepaczką, upewniając się, że w cieście nie tworzą się grudki. To da ci całkiem niezły trening w ramieniu, gdy mieszanina zgęstnieje. Przyjmij to. Zagęstnienie powinno zająć około 6 minut i całkowite gotowanie ciasta około 8 minut. Jeśli ciasto zacznie zbyt szybko gęstnieć, zmniejsz nieco ciepło. Ponownie konieczne jest, aby cały czas mieszać to ciasto. Nie odchodź, nawet na kilka minut. Ciasto powinno być na tyle gęste, aby po włożeniu do niego drewnianej łyżki sam się podniósł.
Gdy ciasto stanie się gęste jak miękka polenta lub owsianka, zdejmij z ognia i natychmiast rozprowadź na folii lub prześcieradle wyłożonym pergaminem.
Za pomocą przesuniętej szpatułki równomiernie rozłóż ciasto w prostokąt, tak aby ciasto miało grubość około 1/2 cala. Pamiętaj, że może to oznaczać, że nie wypełnisz całego arkusza do pieczenia.
Schłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny. Ważne jest, aby ciasto było dokładnie schłodzone, w przeciwnym razie będziesz miał trudności z smażeniem tych facetów.
Gdy ciasto nieco się stwardnieje, doprowadzaj około 1 1/2 cala oleju kuchennego do 360 F na średnim ogniu. Możesz także użyć frytkownicy. Upuść kawałek ciasta testera, aby sprawdzić, czy olej jest gorący. Powinien zacząć smażyć natychmiast, gdy olej będzie gotowy.
Użyj ostrego noża, aby wyciąć małe prostokąty (lub dowolny inny kształt) na frytki. Następnie, jeden po drugim, odciągnij saran i wyjmij pojedynczy narybek i delikatnie wrzuć go do gorącego oleju.
Smaż je partiami, aż wszystkie zostaną ugotowane. Wróciłem niegotowane frytki z powrotem do lodówki, podczas gdy inni gotowali, żeby je ochłodzić.
Gotuj, aż będą złotobrązowe po każdej stronie (około 4 minut) i połóż na tkaninie lub ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Posyp odrobiną czarnego pieprzu i proszku chili. Podawaj sam lub z ulubionym sosem dippin.
Tagi przepisu:
- wegetariański
- bezglutenowe
- przystawka
- amerykański
