littleny / Getty Images
Bajgle są tak wszechobecne w Stanach Zjednoczonych, że można je znaleźć świeże, schłodzone lub zamrożone w każdym sklepie spożywczym, a także w piekarniach w całym kraju. Ale przed II wojną światową byli stosunkowo nieznani w Ameryce, z wyjątkiem Nowego Jorku. Pochodzą z Polski i są częścią żydowskiej tradycji kulinarnej. Pojawili się wcześnie w nowojorskiej dzielnicy Lower East Side na początku XX wieku. Ale do około 1950 roku byli mało znani w innych miejscach. Potem wkroczyli na scenę, a reszta to historia. Kto nie lubi bułki tostowej wypełnionej twarogiem?
Bagel Bagaż
Używaj świeżych bułeczek szybko, ponieważ wysychają i twardnieją w ciągu kilku dni. Przechowywać całkowicie schłodzone bułeczki w temperaturze pokojowej w plastikowych workach lub natychmiast zamrozić. Chłodzenie powoduje, że szybciej się starzeją. Odśwież bułeczki, lekko zwilżając zewnętrzną powierzchnię ― wilgotny ręcznik papierowy działa dobrze ― i piecząc w temperaturze 350 F przez 10 minut.
Zamrożone bułeczki będą przechowywane przez trzy do czterech miesięcy w szczelnej torbie w zamrażarce o temperaturze 0 F. Wstępnie pokroić świeże bułeczki prawie do końca przed zamrożeniem. Zamrożone bułeczki nie muszą być rozmrażane przed opiekaniem.
Jak bezpiecznie pokroić bajgiel
Popularność bajgli spowodowała powstanie wielu kreatywnych urządzeń do krojenia bajgli, niektórzy twierdzą z konieczności. Największą nierejestrowaną szkodą w Stanach Zjednoczonych są cięcia ręczne od krojenia bajgli, powiedział szef Departamentu Służb Ratowniczych w Szpitalu Uniwersyteckim George Washington w Waszyngtonie
Booming Bagel Business
Bajgiel zyskał na popularności od lat 60. XX wieku. Konsumpcja wzrosła 20-krotnie, a tylko Amerykanie jedzą ponad 4 funty bajgli na osobę rocznie, większość z nich zamrożona.
Puryści mogą argumentować, że dobry bajgiel nie wymaga ozdób, ale lox i / lub ser śmietankowy są obecnie najpopularniejszymi dodatkami. Bajgle zmieniły się z po prostu innej formy chleba w zastępczy chleb kanapki, przekąski, takie jak chipsy z bajgli i hot dogi owinięte w bajgiel.
