Wyprodukuj na paradzie
Chociaż ciasta mogą być najbardziej znanymi owocowymi deserami, tarty są równie smaczne i imponujące. Zrobione z nadzieniem owocowym i ciastem, tarty to w zasadzie placki, bez szparagów. Dodano bonus: są znacznie łatwiejsze do zrobienia (nie martw się, nikomu nie powiemy). Te upieczone smakołyki są idealne na te okazje, kiedy chcesz zachwycić gości, ale nie chcesz spędzać całego dnia na pracy w kuchni.
Gotowy delektować się świeżymi smakami jesieni? Oto osiem inspirowanych jesiennymi przepisami przepisów - od tart, przez galetki po crostaty - które z pewnością osłodzą wszystkie twoje wieczorne wieczory. Wszystko, co pozostało do zrobienia, to udać się na lokalny rynek rolników, zebrać mnóstwo produktów w sezonie (gruszki, jabłka i śliwki są szczególnie smaczne o tej porze roku) i dostać pieczenie.
-
Świeży Tarta Figowa Z Nadzieniem Mascarpone i Marsala
Pijana kaczka
Od maja do października szalejemy po dekadenckich, soczystych figach. I chociaż tarta z figą i kozim serem jest klasyczna z jakiegoś powodu, jeśli szukasz czegoś równie specjalnego, ale mniej oczekiwanego, ten marzycielski deser - składający się ze świeżych fig z lukrem z dżemem cytrynowym i morelowym - nadzienie mascarpone wypełnione słodkim Wino Marsala oraz skórka z orzechów pekan i orzeszków piniowych są dla Ciebie.
-
Jabłkowa krostata
Żywe dęby i kawa
Czym różni się tarta od crostata? Tarty zapiekane są na patelni, podczas gdy bardziej rustykalne crostaty mają swobodną formę, a ciasto składa się wokół nadzienia, aby utworzyć skórkę. Ta inspirowana jesiennym crostata gra rolę króla jesiennych owoców, jabłka. Zakończ mżawką miodu i gałką lodów waniliowych, a my nie odważymy się, żeby nikt się nie zakochał.
-
Mielona Tarta Wiśniowa
Szef kuchni
Wiśnia mielona jest niecodziennym bohaterem jesiennych produktów. Te perły wielkości wiśni mają papierową łuskę, żywy pomarańczowy kolor i smak, który najlepiej można opisać jako skrzyżowanie pomidora z ananasem - dzięki czemu jest wysublimowany zarówno dla słodkich, jak i pikantnych przetworów. Ta prosta, siedmioskładnikowa tarta uwypukla te złote klejnoty w całej ich sezonowej świetności.
-
Pigwa Tarte Tatin Z Kremem Chantilly
Po prostu pyszne jedzenie
Tarte Tatin to klasyczny francuski deser, w którym owoce (zazwyczaj jabłka) są karmelizowane, pokryte ciastem francuskim i pieczone do góry nogami. Zamiast jabłek ten przepis wyróżnia pigwy. Dla tych nieznajomych, gdy dojrzała, pigwa przypomina guzowatą gruszkę o twardej, złocistożółtej skórze. Podczas gdy surowe mięso jest raczej twarde i włókniste, po ugotowaniu staje się delikatne i aromatyczne. Idealny dodatek do tego wyrobu z pigwy? Kupa kremu Chantilly o zapachu wanilii.
-
Brûléed Tarty Persimmon Z Klonowym Cynamonem
Mały epikurejczyk
Jeśli nie znasz persimmon, nie jesteś sam. Ten niedoceniany spadający owoc występuje w dwóch rodzajach: ściągający, który zwykle jest większy, w kształcie serca i powinien być spożywany, gdy jest dojrzały (np. Hachiya) i nie ściągający, który jest mniejszy i można go spożywać, gdy jest jeszcze twardy (np. fuyu). Ten przepis składa się z owsianej skórki, klonowego cynamonowego sera śmietankowego i kawałków dojrzałego persimmon fuyu. Aby uzyskać wyjątkowy akcent, przed podaniem posyp cukrem granulowanym i użyj pochodni kuchennej, aby upiec brûlée.
-
Chałwa i winogrono Galette
spełniony
Być może zauważyłeś, że galette wygląda prawie identycznie jak crostata. To dlatego, że rzeczywiście są takie same… z wyjątkiem nazwy. Crostata to włoski, a galette to francuski. To ciasto o swobodnej formie - obejmujące ciasto ze skórki, tahini, miód, czarne winogrona, żółtko, sól morską i pikantną grecką jogurtową bitą śmietanę - wypełnia lukę między pikantnym a słodkim.
-
Tarta z Gruszką i Imbirem
Wyprodukuj na paradzie
Gotowane gruszki są eleganckim jesiennym deserem, ale może trochę formalnym na co dzień. Aby uzyskać coś bardziej homogenicznego, spróbuj tej słodkiej i pikantnej tarty - złożonej z soczystych czerwonych gruszek, świeżo startego imbiru oraz orzecha włoskiego i daktyli. Oto kicker: to wegańskie! Więc twoi goście, którzy nie jedzą mleczarni, mogą mieć coś, na co mogą sobie pozwolić.
