Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1 szklanka (4 do 6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 126 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (4 do 6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 126 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 14 mg | 5% |
| Sód 303 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 3g | |
| Wapń 78 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Beszamel to standardowy biały sos i jeden z pięciu matczynych sosów kuchni klasycznej. Ten przepis obejmuje kilka odmian, w tym Mornay, sos musztardowy, sos ziołowy i wiele innych.
To jest średni sos. W przypadku cienkiego sosu użyj 1 łyżki masła i 1 łyżki mąki. Aby uzyskać gęsty sos, użyj 3 łyżek masła i 3 łyżek mąki.
Składniki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka podgrzewanego mleka
- sól dla smaku
- biały pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeżo zmielona gałka muszkatołowa
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść masło w rondlu lub w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana. Gotuj, ciągle mieszając, przez 2 minuty.
Stopniowo mieszaj gorące mleko. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zacznie wrzeć i zgęstnieje.
Gotować na wolnym ogniu, często mieszając, na bardzo małym ogniu przez 5 minut.
Dopraw solą i pieprzem do smaku i dodaj trochę gałki muszkatołowej, jeśli chcesz.
Odmiany przepisu
- Sos Mornay: Dodaj 1/2 szklanki startego sera do 1 szklanki gorącego sosu; mieszać na małym ogniu, aż ser się stopi. Dopraw do smaku musztardą lub sosem Worcestershire. Sos Velouté: zastąp mleko bulionem z kurczaka, wołowiny, ryb lub warzyw. Sos Ziołowy: Dodaj 1 łyżeczkę świeżo posiekanych ziół lub 1/2 łyżeczki suszonych ziół do 1 szklanki gorącego sosu. Gotuj przez minutę lub dwie dłużej, aby uzyskać więcej smaku ziół. Sos śmietankowy: Dodaj 2 lub 3 łyżki ciężkiej śmietany do gotowego sosu. Aby uzyskać smak cebuli, dodaj plaster mleka do mleka podczas podgrzewania; usuń plasterek cebuli przed dodaniem mleka do mąki i mieszanki masła. Sos Musztardowy: Połącz 1 łyżeczkę suchej musztardy z mąką używaną w sosie. Ten sos jest szczególnie dobry z rybami i kurczakiem.
Tagi przepisu:
- Sos francuski
- beszamel
- Francuski
- Boże Narodzenie
