Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 620 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 28g | Węglowodany |
| 54g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 620 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 38% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Sód 261 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 28g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 54g | |
| Wapń 66 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nie musisz być bawarskim mistrzem myśliwym (bayerische jågermeister ), aby ten bogaty i obfity gulasz był w stylu „myśliwego”. Jest to idealne danie jesienne lub zimowe, które pozwala oderwać się od zimna lub przygotować je o każdej porze roku, kiedy marzy się ciężki posiłek.
Sekretem tego przepisu, podobnie jak większości potraw, jest najpierw zrumienienie mięsa, a następnie duszenie go przez dodanie płynów i warzyw i pozostawienie składników na wolnym ogniu na długo, aby zachować smak.
To danie pozostaje przyjazne, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, ponieważ składniki mają więcej czasu na wspólną pracę nad stworzeniem głębszego smaku.
Składniki
- 1 1/2 funta wysokiej jakości uchwyt wołowy (pokrojony w kostkę)
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 duże białe cebule (posiekane na małe kawałki)
- 1 szklanka białych grzybów (świeże, posiekane)
- 3/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka wywaru wołowego
- 3 średniej wielkości białe ziemniaki (obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki).
- 3 średniej wielkości marchewki (posiekane na kawałki)
Kroki, aby to zrobić
Posyp kostkę wołową równomiernie solą i posyp świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Rozgrzej olej roślinny w doniczce o dużym dnie na średnim i wysokim ogniu.
Dodaj kawałki wołowiny i często mieszaj drewnianą łyżką, aż mięso będzie równomiernie zrumienione.
Dodaj kawałki białej cebuli i świeże białe plasterki grzybów. Gotuj, aż kawałki cebuli staną się przezroczyste, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj wytrawne czerwone wino i wymieszaj, aby równomiernie posmarować mięso, grzyby i cebulę. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj mięso i warzywa w czerwonym winie przez 30 minut.
Dodaj bulion wołowy. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
Dodaj gulasz i pokrojone marchewki do gulaszu. Dokładnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut. Sprawdź i upewnij się, że marchewka i ziemniaki są delikatne. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie gulaszu, sprawdzając co 5 minut.
Gdy ziemniaki i marchewki będą miękkie, zdejmij gulasz z ognia i włóż do misek.
Wskazówka
- Po obraniu i pokrojeniu ziemniaki mogą zmienić dość apetyczny odcień szarości, jeśli zbyt długo pozostaną na otwartej przestrzeni. Jeśli przygotowujesz składniki wcześniej, zanurz kawałki ziemniaków w zimnej wodzie i odłóż je na bok. Spuść wodę tuż przed dodaniem ziemniaków do przepisu.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- obiad
- Niemiecki
- spadek
