Miri Rotkovitz
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 24-30; Służy od 6 do 8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 263 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 24–30; Służy od 6 do 8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 263 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sód 580 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 6g | |
| Wapń 85 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niezależnie od tego, czy szukasz alternatywy dla ziemniaczanej latke dla Chanuki, czy też chcesz sezonowej jesieni lub zimy, te Butternut Squash Latkes z karmelizowanym dżemem koperkowym są odpowiednie. W przeciwieństwie do placków ziemniaczanych, które najlepiej smakują na patelni, w rzeczywistości korzystają one z piekarnika. Są nie tylko smaczniejsze (mają tendencję do przypalania się lub rozpadania podczas smażenia na patelni), są również łatwiejsze do przygotowania - i cała porcja jest gotowa do podania na raz.
Czy pozostały koper włoski? Użyj go jako przyprawy do kanapek! Pomyśl o serze cheddar i grillowanym jabłku lub grillowanym kurczakiem i rukolą.
Składniki
- Dla Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 funta) kabaczek butternut (obrany, zaszczepiony i pokrojony na duże kawałki)
- 1 średnia cebula (przystrojona, obrana i ćwiartowana)
- 2 duże jajka
- 1/3 szklanki uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka delikatnej soli morskiej
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (podzielone, plus dodatkowe za mżawka)
- W przypadku dżemu z kopru włoskiego:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 funt kopru włoskiego (około 2 średnich cebul, przyciętych i cienko pokrojonych)
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- Sól morska do smaku
- Czarny pieprz do smaku (świeżo zmielony)
Kroki, aby to zrobić
Zrób karmelizowany dżem z kopru włoskiego
Zbierz składniki.
Na patelni szefa kuchni lub dużej patelni o dużym dnie ustawionej na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj pokrojony koper włoski, od czasu do czasu mieszając i obracając, aż koper zmięknie i zacznie karmelizować, około 10 minut.
Dodaj sok pomarańczowy, posyp brązowym cukrem i kontynuuj gotowanie. Mieszaj często, aż cukier się rozpuści i koper włoski zbrązowie, około 3 do 5 minut dłużej.
Zdejmij z ognia i dopraw do smaku solą morską i czarnym pieprzem. Przenieś do miski i odłóż na bok.
Zrób Latkes
Rozgrzej piekarnik do 425 F. Ułóż dwie duże, obrzeżone blachy do pieczenia. Odłożyć na bok.
Za pomocą tarki do pudełek lub robota kuchennego wyposażonego w tarczę do rozdrabniania zetrzyj kabaczek i cebulę.
Przenieś rozdrobnione warzywa do dużej miski. Użyj czystego ręcznika lub ręczników papierowych, aby usunąć trochę wilgoci z posiekanych warzyw.
Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Posyp równomiernie mąką, solą i ziołami (jeśli używasz) i dobrze wymieszaj.
Posyp 2 łyżki oliwy z oliwek na każdym arkuszu do pieczenia wyłożonym pergaminem. Za pomocą szczotki do ciasta lub tylnej części łyżki rozprowadź olej równomiernie na powierzchni każdego arkusza. Za pomocą miarki 1/4 łyżki lub łyżki do zupy zbierz ciasto i upuść je na blachy do pieczenia. Lekko spłaszczyć łaty.
Wsuń blachy do pieczenia do piekarnika i gotuj przez 15 minut, aż spód i brzegi zaczną się brązowieć.
Wyjmij z piekarnika, ostrożnie odwróć łopatki za pomocą łopatki i piecz jeszcze przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż zostaną ugotowane i zrumienione po obu stronach.
Podawaj na gorąco z karmelizowanym dżemem z kopru włoskiego.
Tagi przepisu:
- koszerny
- przystawka
- koszerny
- spadek
