Elaine Lemm
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: od 3 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 630 | Kalorie |
| 52g | Tłuszcz |
| 25g | Węglowodany |
| 18g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 630 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 52g | 67% |
| Tłuszcz nasycony 30g | 152% |
| Cholesterol 138 mg | 46% |
| Sód 650 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 25g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 18g | |
| Wapń 538 mg | 41% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ser kalafiorowy to ulubione danie dla Brytyjczyków. Oprócz pieczonej wołowiny i budyniu Yorkshire ser kalafiorowy jest uważany za kwintesencję brytyjskiego jedzenia. W tym przepisie dodanie niektórych gotowanych porów dodaje dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
Jest to nie tylko świetny sposób na kalafior, ale może to być dodatek do pieczeni lub doskonałe wegetariańskie danie główne, podawane z pieczonym ziemniakiem i chrupiącą sałatką.
Składniki
- 1 średni kalafior (około 1 funta)
- 1/4 szklanki masła (1 patyk)
- 2 duże pory (oczyszczone, umyte i drobno pokrojone)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szczypta soli
- 2 szklanki mleka
- 1/4 szklanki sera cheddar (startego, plus dodatkowe do posypania na wierzchu)
- pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 395 F.
Usuń zielone liście zewnętrzne i grubą białą łodygę z kalafiora, uważając, aby nie zerwać kwiatów. Wytnij głęboki krzyż w dolnej części łodygi, a następnie gotuj na parze na patelni z wrzącą wodą, aż będzie lekko miękka, ale nie ugotowana. Różyczki kalafiora powinny być twarde.
Zdejmij kalafior z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Umieść masło w dużym rondlu i rozpuść na średnim ogniu. Obniż ciepło, a następnie dodaj drobno posiekane pory. Gotuj, aż pory lekko zmiękną, ale nie zostaną dokładnie ugotowane. Usuń 1 łyżkę pora i trzymaj z boku.
Dodaj mąkę do pozostałych porów na patelni i dokładnie wymieszaj. Mąka zbryli się; kontynuować mieszanie przez 2 do 3 minut.
Dodaj sól i ponownie zamieszaj.
Podgrzej do średniego poziomu i dodaj mleko jednocześnie. Mieszaj energicznie, aż powstanie gładki sos. Kontynuuj mieszanie, aż sos będzie gęsty i błyszczący (około 5 minut) Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodaj trochę mleka; sos powinien być gęsty, ale nadal trochę cieknący.
Na koniec dodaj tarty ser i mieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia.
Przełam kwiatostany kalafiora od środkowej łodygi, uważając, aby nie rozbić ich na małe kawałki. Umieść te różyczki w wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia wystarczająco dużym, aby pomieścić je wszystkie w jednej warstwie.
Wlej zagęszczony ser i sos porowy na kalafior, upewniając się, że wszystkie różyczki są przykryte. Na koniec posyp dodatkowym tartym serem, rozsyp łyżkę zmiękczonych porów i zakończ z dobrą nutą czarnego pieprzu.
Piec, aż sos zacznie bulgotać i złocisto-brązowy na wierzchu, około 20 minut. Sprawdź, czy kalafior jest ugotowany przez przekłuwanie ostrym ostrym nożem. Gotuj trochę dłużej, jeśli to konieczne.
Tagi przepisu:
- kalafior
- obiad
- brytyjski
- święto Dziękczynienia
