James And James / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: służy od 6 do 8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 107 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje od 6 do 8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 107 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 349 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 4g | |
| Wapń 243 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten popularny przepis na zieleninę pochodzi z brazylijskiego regionu Minas Gerais, obszaru badanego w 2016 roku przez Anthony'ego Bourdaina dla jego programu Parts Unknown . Afrykanie przyczynili się do kulinarnej tożsamości Minas Gerais, czyniąc go bogatym w czosnek i cebulę. Kilka kultowych brazylijskich potraw zostało przywiezionych do kraju przez afrykańskich niewolników.
W Couve à Mineira cienko pokrojone warzywa Collard są krótko gotowane w czosnku i oliwie z oliwek, aby uzyskać zdrowe, smaczne przystawki. Te warzywa są tradycyjnym dodatkiem do klasycznej brazylijskiej potrawy feijoada, ale pasują do prawie każdego posiłku.
Składniki
- 2 funty Collard Green (2 do 3 dużych pęczków)
- 5 do 6 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Dobrze umyj zieleninę Collard. Usuń największe łodygi, a następnie zbierz pęczki liści razem i zwinąć je w wiązkę. Cienko pokrój wiązki na krzyż, pocinając liście w bardzo cienkie paski.
Rozgrzej oliwę na ciężkiej patelni (żeliwo działa dobrze) lub woku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i sól, gotując i mieszając, aż czosnek będzie złoty i pachnący.
Dodaj warzywa i podsmaż 3 lub 4 minuty, aż będą jasnozielone i zaczną mięknąć.
Dopraw zieleninę solą i pieprzem do smaku i podawaj na ciepło.
Odmiana przepisu
- Pokroić 2–3 plastry boczku na małe kawałki. Smaż boczek, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek i odłóż na bok. Kontynuuj od kroku 2. Dodaj bekon do gotowanych warzyw po zakończeniu gotowania.
Tagi przepisu:
- Strona warzywna
- przystawka
- łacina
- w tygodniu
