Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 3 galony (25 porcji)
Rumtopf to pyszny, pyszny kompot owocowy, który składa się z procesu, w którym owoce są dodawane do garnka, gdy dojrzewa od czerwca do października, wraz z cukrem i nadmiernie rumowym rumem (108 dowód, 54% lub więcej), aby go zachować. Następnie można siedzieć w ciemnym, chłodnym miejscu, takim jak piwnica, przez sześć do dziewięciu tygodni, aby w okresie zimowym było gotowe.
Jest to tradycja, którą wiele rodzin odnawia co roku. Klasyczny przepis to taki, w którym Rumtopf rozpoczyna się latem i otwiera blisko świąt Bożego Narodzenia po tym, jak będzie miał dużo czasu na dojrzewanie. Tradycyjnie to ojciec otwiera garnek i zjada pierwszą pomoc.
Składniki
- Dla głównego owocu:
- Truskawki
- Wiśnie
- Brzoskwinie
- Morele
- Gruszki
- Winogrona
- Ananas
- Dla opcjonalnych owoców:
- Śliwki
- Nektaryny
- Jeżyny
- Śliwki Mirabelle
- Orzechy włoskie
- rodzynki
- Dla innych składników:
- 1 butelka (750 ml) ciemnego rumu odpornego na 108 funtów za funt owocu
- 8 uncji cukru na funt owocu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Truskawki w czerwcu i wiśnie pod koniec czerwca to pierwsze owoce, które trafiają do garnka. Na każdy funt owoców zużyjesz pół funta cukru i 1 butelkę (750 ml, około jednej piątej galona) 108-ciemnego rumu.
Umyj owoce i usuń kadłub, łodygę i / lub kamień i umieść je w naczyniu. Posyp owoc cukrem i pozostaw na co najmniej 1 godzinę.
Następnie polej rum owocem, aby przykryć. Umieść plastikową folię na płynie, zamknij garnek i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu, aż kolejna partia owoców będzie gotowa do dodania.
Morele i wiśnie są klasycznie dodawane w lipcu, a brzoskwinie, śliwki, winogrona i nektaryny w sierpniu. Powtórz procedurę, używając tych owoców.
We wrześniu nadszedł czas na dodanie gruszek i malin.
W październiku dodaje się pół ananasa (poza sezonem i często z puszki, ale teraz tradycja).
Porady
- Aby stworzyć rumtopf, potrzebujesz pojemnika wystarczająco dużego, aby zmieścił się kilka funtów owoców i kilka litrów rumu. Potrójny galon jest typowy, ale w razie potrzeby można użyć słoików z galonami. Dopóki naczynie może być szczelnie zamknięte, możesz z niego korzystać. Uwaga! Łatwopalny. Odporny na rum rum może być wysoce łatwopalny. Bacardi 151 zawiera nawet ostrzeżenie na etykiecie i mówi, aby nie używać go w napojach płonących. Każdy nadmiernie odporny alkohol jest wysoce łatwopalny i należy go stosować na własne ryzyko. Ponieważ nie potrzebujesz 150-rumowego rumu, możesz rozcieńczyć Bacardi 151 lub Gosling 151 zwykłym 80-rumowym rumem (który jest tańszy) w przybliżeniu stosunek 2 butelek 151 proof od 3 butelek 80 proof.
Jedzenie Waszego Rumtopfa
Rumtopf jest dobry na budynie, lody, ciasta funtowe, a może nawet spodoba mu się umieszczenie go na dnie kieliszka szampana i wypełnienie szampanem.
Jednak chcesz używać rumtopf, pamiętaj, że owoc jest pełen alkoholu, mimo że nie smakuje bardzo mocno i należy go spożywać z umiarem.
Ciekawostka o rumie w Niemczech
Rum jest importowany do Europy od XVIII wieku. Niemieckie miasto Flensburg, na granicy z Danią, było siedzibą floty Indii Zachodnich, która handlowała z Wyspami Dziewiczymi. Stamtąd rum rozprzestrzenił się na cały kontynent i był i nadal jest używany w rumtopf do przechowywania owoców na zimę. Niektórzy uważają, że odkryli go importerzy rumu, którzy również chcieli importować owoce tropikalne. Owoce nie transportowały się dobrze, ale kiedy niektóre z nich przypadkowo wpadły do beczki rumu i pozostały zachowane i jadalne, narodziła się tradycja.
Naucz się podstaw rumuTagi przepisu:
- Ananas
- deser
- Niemiecki
- drugi dzień świąt
