Lynn Livanos Athan
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 50 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 40 ciastek (40 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 171 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 40 ciastek (40 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 171 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 47 mg | 16% |
| Sód 194 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 2g | |
| Wapń 36 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Świętowanie greckiej rodziny nie byłoby kompletne bez cudownej maślanej dobroci kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Są to bardzo bogate ciasteczka (podobnie jak większość kruchych ciasteczek), ale w jakiś sposób lżejsze i dobrze rozpuszczają się w ustach. Pamiętaj, aby zrobić dodatkowe, ponieważ pójdą szybko!
Składniki
- 1 funt niesolonego masła (zmiękczonego)
- 2 duże żółtka
- 1/2 szklanki cukru cukierniczego
- 2 łyżki ouzo
- 1/2 łyżeczki proszku waniliowego (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
- 1/2 szklanki migdałów (tosty i bardzo drobno posiekane)
- 1 funt mąki (około 3 1/2 do 4 filiżanek)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Opcjonalnie: całe goździki do dekoracji
- Udekoruj: 2 szklanki cukru cukierniczego do odkurzania
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W misce miksera stojącego dodaj masło i mieszaj, aż będzie lekkie i puszyste, około 5 minut. Zeskrob boki miski i dodaj żółtka i 1/2 szklanki cukru cukierniczego. Dobrze wymieszać. Dodaj ouzo, wanilię i prażone posiekane migdały.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną razem. Gdy mikser jest na niskim poziomie, dodaj mąkę do mieszanki masła i mieszaj, aż do włączenia. Nie chcesz nadmiernie mieszać ciasta, ponieważ spowoduje to zaostrzenie ciasteczek. Schładzaj ciasto przez około pół godziny, aby ułatwić manipulowanie i wałkowanie.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Przygotuj niesmarowane blachy do pieczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki. Weź kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego, zwiń go w kulkę i umieść na biszkopcie, w odległości 1 cala od siebie. Alternatywnie, zwinąć kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego w kłodę, a następnie zwinąć końce i lekko ścisnąć, aby uzyskać kształt półksiężyca lub półksiężyca.
Przełóż każde ciastko na środku opcjonalnym całym goździkiem i piecz przez 20 minut lub do momentu, aż zacznie się zrumienić.
Gdy ciasteczka są jeszcze bardzo ciepłe, pogłęb cukier cukru. (Obchodź się z nimi ostrożnie, ponieważ są delikatne.) Warstwa cukru prawie stopi się i pokryje ciasteczka. Po tym, jak ciastka nieco ostygną, dodaj kolejne posypanie cukru cukierniczego.
Usuń goździk przed spożyciem. Przechowywać w zadaszonym pojemniku z lekkim pyleniem cukru cukierniczego przez okres do jednego miesiąca.
Kourabiethes są pyszne podawane z herbatą, kawą lub szklanką ouzo. Dla dzieci szklanka mleka byłaby w porządku. Ponieważ te ciasteczka dobrze przechowują się, są świetnym przysmakiem z wyprzedzeniem, który byłby idealny na stolik ze słodyczami.
Tagi przepisu:
- Ciasteczka
- deser
- grecki
- urodziny
