Westend61 / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 424 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 39g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 424 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 53% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Sód 1359 mg | 59% |
| Węglowodany ogółem 39g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 32% |
| Białko 13g | |
| Wapń 165 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gobhi Chana Tikka Masala to urocza wegetariańska alternatywa dla wegetarianinów, którzy nie są wegetarianami. Możesz zrobić to z wieloma różnymi warzywami, ale ta kombinacja ciecierzycy i kalafiora smakuje naprawdę dobrze! Sos tikka łatwo jest wcześniej ugotować i zamrozić. Po prostu nie dodawaj kremu, dopóki nie będziesz gotowy do podgrzania i jedzenia. Wystarczy rozmrozić, podgrzać, dodać ciecierzycę i kalafior oraz śmietanę i zamieszać. Podawaj na łóżku z prostego, gotowanego ryżu Basmati lub z gorącym Naan!
Składniki
- 1 średniej wielkości kalafior pokrojony w średnie kwiaty
- 1 łyżka soli
- 1 puszka Kabuli chana / ciecierzycy
- Do sosu:
- 3 łyżki oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego lub słonecznikowego)
- 2 średniej wielkości cebule (drobno posiekane)
- 6 ząbków czosnku (drobno posiekanych)
- 5 strąków zielonego kardamonu
- 6 średnich świeżych pomidorów (drobno posiekanych)
- 2 łyżki proszku garam masala
- 2 łyżeczki miękkiego brązowego cukru
- 1 szklanka zagęszczonego lub podwójnego kremu
- 3 łyżki migdałów (blanszowane i mielone na pastę)
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- 1/4 szklanki świeżych liści kolendry (posiekanych, do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Po dokładnym umyciu włóż kalafior do dużej, głębokiej miski i przykryj ciepłą wodą. Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Pozwól różomek namaczać przez 15 minut, następnie spuść wodę i odłóż różyczki na bok.
Otwórz puszkę ciecierzycy na sicie i myj pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Trzymaj się z boku.
Aby zrobić sos / sos Tikka: rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta.
Teraz dodaj strąki zielonego kardamonu (najpierw lekko je podziel) i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty.
Dodaj proszek garam masala, brązowy cukier, posiekane pomidory, zmielone migdały i wymieszaj, aby wszystko dobrze wymieszać. Smaż, aż pomidory staną się miękkie i gęste. Kiedy pasta masala zostanie naprawdę zrobiona, olej zacznie się od niej oddzielać i tworzyć połysk na masali.
Teraz dodaj ciecierzycę i zamieszaj, aby dobrze wymieszać. Gotuj przez 10 minut.
Teraz dodaj różyczki kalafiora i delikatnie mieszaj, aby ich nie rozbić. Gotuj przez 2–3 minuty, aby były chrupiące.
Następnie dodaj śmietankę i dobrze wymieszaj. Wyłącz ciepło.
Udekoruj naczynie posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj na łóżku z prostego, gotowanego ryżu Basmati lub na gorąco ze świeżo przygotowanymi, gorącymi Naans.
Porady
Aby uzyskać prawdziwy smak smokey restauracji w swoim domowym kalafioru i ciecierzycy Tikka Masala.
- Z folii aluminiowej ułóż małą miskę i ułóż na niej ugotowany kalafior i ciecierzycę Tikka Masala, gdy będzie gotowane. Podczas gotowania curry wypal kawał węgla o wielkości piłki golfowej, aż stanie się gorący. Umieść ten kawałek węgla w foliowej „misce” i natychmiast przykryj naczynie. Odstaw na 5 minut. Odkryć, usunąć węgiel i folię „miskę”, udekorować kalafiora i ciecierzycę Tikka Masala i podawać.
Kalafior można również grillować przed dodaniem do curry! Aby to zrobić:
- Postępuj zgodnie z początkowymi etapami mycia i moczenia w osolonej wodzie (jak wyżej). Następnie dokładnie osusz, osusz i dopraw świeżo zmielonymi czerwonymi płatkami chili. Smaż w piekarniku przez 10-12 minut, często obracając szczypcami. Usuń i zachowaj gotowość do dodania do curry na odpowiednim etapie.
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- obiad
- Indianin
- w tygodniu
