Tracey Kusiewicz / Foodie Photography / Getty Images
Jagnięcina jest powszechnym białkiem w kuchni na Bliskim Wschodzie. Niektórzy lubią bardziej pikantny smak baraniny, ale większość Amerykanów preferuje delikatniejszy smak młodej jagnięciny w kawałkach, takich jak pieczeń na ramionach, stojak, schab i schab.
Niezależnie od tego, czy wybraną metodą gotowania jest grillowanie, duszenie lub pieczenie w celu wydobycia maksymalnego smaku, ważne jest, aby zrozumieć, jak obchodzić się z jagnięciną bezpiecznie i odpowiednio ją przechowywać przed użyciem.
Pierwszą praktyczną i prawdopodobnie najważniejszą dla bezpieczeństwa zasadą jest, aby jagnię nigdy nie było narażone na ciepło do czasu gotowania lub pozostawić w temperaturze pokojowej. Po zakupie jagnię musi być odpowiednio przechowywane w chłodni, aby zapobiec zepsuciu się mięsa.
Zamrażarka lub lodówka
Jagnię można przechowywać w lodówce lub zamrażarce, w zależności od tego, kiedy zostanie użyty. Jagnię, które będzie używane przez dzień lub dwa, powinno być przechowywane w lodówce, przechowywane w oryginalnym opakowaniu, w najzimniejszym miejscu lodówki. Idealna temperatura powinna wynosić około 35 F, ale nie więcej niż 40 F.
Jeśli jagnię nie zostanie wykorzystane w ciągu kilku dni, należy ją zamrozić. Upewnij się, że zamrażarka utrzymuje stałą temperaturę 32 F lub niższą. Kawałki jagnięce można przechowywać w zamrażarce przez sześć do dziewięciu miesięcy, a najlepiej mieloną jagnięcinę najlepiej przechowywać przez nie więcej niż cztery miesiące.
Podczas przechowywania jagnięciny w lodówce dobrze jest przechowywać ją na talerzu, a nie bezpośrednio na półce. Zapobiegnie to kontaktowi soków, które mogą przeciekać przez opakowanie i mieć kontakt z innymi produktami spożywczymi w lodówce. Ponownie jest to kolejny przykład zapobiegania skażeniu wszelkimi możliwymi bakteriami na jagnięcinie.
Przechowywanie resztek jagnięciny
Jagnię, które zostało ugotowane, można również przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Zasadniczo gotowaną jagnięcinę należy zużyć w ciągu trzech dni, gdy jest przechowywana w lodówce, i można ją przechowywać do trzech miesięcy w zamrażarce.
Oznacz jagnię z datą
W przypadku zamrażania lub chłodzenia zawsze dobrym pomysłem jest oznakowanie opakowań jagnięcych datą. W ten sposób nigdy nie będziesz zdezorientowany, jak długo był zamrożony lub schłodzony. Nie chciałbyś wyrzucać dobrej jagnięciny, ponieważ nie masz pewności co do daty, ani jeść jagnięciny po odpowiednim czasie przechowywania.
Wskazówka
- Jagnięcina może być zamrożona w oryginalnym opakowaniu, ale jeśli jagnię będzie w zamrażarce przez kilka miesięcy, najlepiej jest wyjąć ją z opakowania i ponownie zapakować w folię lub pojemniki bezpieczne dla zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania w zamrażarce. Oparzenie zamrażarki może wystąpić na każdym mięsie, więc aby temu zapobiec, szczelne zawinięcie jagnięcia w folię, a następnie warstwa folii aluminiowej zapobiegnie utracie wilgoci przez jagnięcinę.
