Kąpiel

Szybki i łatwy przepis bhindi okra dopiaza

Spisu treści:

Anonim

Phichay Cheiyw Sa Ri Kic / EyeEm / Getty Images

  • Razem: 30 minut
  • Przygotowanie: 10 minut
  • Gotuj: 20 minut
  • Wydajność: służy 4
10 ocen Dodaj komentarz
Wskazówki żywieniowe (na porcję)
109 Kalorie
1g Tłuszcz
22g Węglowodany
5g Białko
Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×
Fakty żywieniowe
Porcje: Porcja 4
Kwota na porcję
Kalorie 109
% Dzienna wartość*
Tłuszcz ogółem 1 g 2%
Tłuszcz nasycony 0g 1%
Cholesterol 0 mg 0%
Sód 94 mg 4%
Węglowodany ogółem 22g 8%
Błonnik Dietetyczny 6g 22%
Białko 5g
Wapń 159 mg 12%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.
(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

Słowo Dopiaza dosłownie oznacza „cebula dwa razy”! Ten północnoindyjski przepis wymaga stosowania cebuli w dużych ilościach i w dwóch oddzielnych partiach na różnych etapach przygotowania. Łatwo jest gotować, ale smakuje tak, jakbyś spędzał godziny, starannie go przygotowując.

Okra jest uwielbiana w Indiach i powstaje z niej wiele potraw, szczególnie w północnych Indiach. Ma tendencję do obluzowywania się, gdy jest cięty zbyt mocno, ale jeśli dokładnie umyjesz po umyciu okry, a następnie odetniesz łodygę i „ogon”, nie zmieni się ona w śluzowatą. Bhindi Dopiaza smakuje wyśmienicie z gorącym chapatis i marynatą.

Składniki

  • 1/2 kg (ok. 1 funta) Bhindi / Okra
  • 3 łyżki oleju jadalnego / rzepakowego / słonecznikowego
  • 3 duże cebule (drobno posiekane)
  • 3 łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżeczki kminku
  • 2 łyżeczki proszku garam masala
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 2 łyżki pasty czosnkowej
  • 2 łyżki pasty imbirowej
  • 2 średniej wielkości pomidory (drobno posiekane)
  • Sól dla smaku
  • 3 łyżki świeżo posiekanej kolendry

Kroki, aby to zrobić

    Zbierz składniki.

    Umyj bhindi i osusz, aby usunąć całą wilgoć z powierzchni i upewnij się, że gdy bhindi jest cięte, nie staje się śluzowate. Jest to naturalna właściwość bhindi i chociaż niektórzy to lubią, inni nie będą jeść bhindi z powodu jego „śluzu”.

    Odetnij wierzch (łodygę) i ogon każdego bhindi, a następnie pokrój go na okrągłe kawałki o grubości 1 ". Zrób to dla wszystkich bhindi i odłóż na bok.

    Podgrzej patelnię lub małą, płaską patelnię na średnim ogniu i delikatnie upiecz kolendrę i kminek, aż będzie aromatyczny. Zdjąć z ognia i zmielić na gruby proszek w czystym, suchym młynku do kawy. Odłóż na bok na później.

    Podziel posiekaną cebulę na 2 porcje, mniej więcej 2/3 i 1/3 całości.

    Rozgrzej olej do gotowania na dużej patelni na średnim ogniu i dodaj pierwszą partię cebuli, 2/3 porcji. Smaż do złotego.

    Teraz dodaj wszystkie sproszkowane przyprawy, pasty imbirowe i czosnkowe i smaż przez 2–3 minuty. Dodaj pomidory i podsmażaj przez 2–3 minuty. Dodaj sól do smaku.

    Dodaj pozostałą 1/3 porcji posiekanej cebuli i dobrze wymieszaj. Smaż, aż cebule staną się miękkie i półprzezroczyste.

    Zmniejsz ogień do wrzenia i dodaj okra. Gotuj, aż okra stanie się miękka, ale nie papkowata. Często mieszaj. Bhindi Dopiaza jest naczyniem typu smażonego na sucho i gotuje w płynach z warzyw, ale czasami może być konieczne podlewanie wody, aby zapobiec przypaleniu naczynia podczas gotowania. Rób to tylko w razie potrzeby.

    Po zakończeniu okry (około 7 do 10 minut od dodania jej do garnka) zdejmij z ognia, udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z gorącym Chapatis i marynatą.

Tagi przepisu:

  • Pomidor
  • obiad
  • Indianin
  • w tygodniu
Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!