grandriver / E + / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 nadziewanych papryczek chili (służy 6)
Te nadziewane zielone papryczki są niesamowicie aromatyczne z odrobiną ciepła. Możesz upiec chilli i zrobić nadzienie dzień przed nimi, a następnie napchać je i ugotować, gdy będziesz gotowy.
Składniki
- Dla Chili
- 8 dużych chile Poblano
- 2 funty bezkostnego kurczaka bez skóry
- 4 uncje twarogu (1/2 standardowego opakowania)
- 8 uncji fresku queso lub sera jack (rozdrobnionego lub rozdrobnionego)
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka chile w proszku
- 1 łyżeczka soli
- Dla głębokiego smażenia
- 6 jajek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka oleju do smażenia
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj chili
Pieczeń i obierz każdy chili. Jeśli świeże chile są niedostępne, możesz użyć całej zielonej chilli w puszkach.
Przygotuj wypełnienie:
Zbierz składniki.
Gotuj lub piecz kurczaka, aż się ugotuje. Poczekaj, aż kurczak ostygnie, a następnie użyj widelców lub palców, aby go rozdzielić, aby go zniszczyć.
Weź dwa pieczone chili, odetnij łodygę i posiekaj je.
Dodaj posiekanego kurczaka i posiekane papryczki do dużej miski i dodaj ser śmietankowy, fresk queso, kminek, proszek chile i 1/2 łyżeczki soli. Za pomocą dużej łyżki rozbij ser śmietankowy na mieszankę i rozpocznij mieszanie. Możesz użyć rąk, aby wszystko zgnieść.
Po wypełnieniu odłóż na bok. (Uwaga: wypełnienie można wykonać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowe do użycia).
Faszeruj chili:
Włóż ostry nóż w górę chili, tuż pod łodygą i pokrój w dół około połowy chile. (Spowoduje to utworzenie szczeliny wzdłuż boku).
Użyj łyżki lub noża, zeskrob nasiona i białą błonę bez odrywania chile. (Możesz to zrobić również palcami, jeśli chili jest wystarczająco miękkie).
Umieść łyżkę nadzienia z kurczaka w chili. Palcami przeciągnij chili wokół nadzienia i lekko ściśnij, aby je uszczelnić. Powtórz z wszystkimi pozostałymi chili i nadzieniem. Odłożyć na bok.
Zrób ciasto:
Rozbij każde jajko i podziel białka na jedną miskę, a żółtka na drugą.
Ubij białka, aż będą sztywne.
Wymieszaj żółtka w osobnej misce widelcem i 1/2 łyżeczki soli.
Powoli wlej mieszaninę żółtka na białka. Użyj dużej szpatułki, aby delikatnie złożyć żółtka w białka, aż zostaną prawie całkowicie włączone. (Kilka pasm żółtka jest w porządku.)
Gotowanie chili:
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu.
Weź chili i zanurz je w cieście z białego jajka, uważając, aby chile pozostało nietknięte i nie dopuścić do wysypania się nadzienia. (Aby to zrobić, możesz potrzebować obu rąk lub kombinacji widelców lub łyżek.)
Delikatnie włóż chili do gorącego oleju i pozwól mu gotować, aż ciasto z jajek będzie złocistobrązowe.
Odwróć chili i powtórz z drugą stroną. Gdy chili stanie się całkowicie złotobrązowe ze wszystkich stron, wyjmij je z gorącego oleju i połóż na ręczniku papierowym, aby spłynąć. Powtarzaj ze wszystkimi chili, aż wszystkie będą złotobrązowe i ugotowane.
Podawaj chili natychmiast, gdy zaczną być rozmoczone, gdy ostygną. W pobliżu
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- kurczak główny
- danie główne
- meksykański
- nowe lata
