Świerk
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 935 | Kalorie |
| 95g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 935 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 95g | 122% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 66% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 126 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 3g | |
| Wapń 30 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Patatas bravas to jedno z najbardziej popularnych i klasycznych hiszpańskich dań tapas, które serwowane jest w barach w całej Hiszpanii. Podobno danie zostało wynalezione w barze Las Bravas w Madrycie, choć wielu ludzi zaczyna się różnić.
Przepisy różnią się w zależności od kraju, a nawet od jednego paska tapas do drugiego. Jednak w przypadku wszystkich z nich sos bravas powinien być nieco pikantny - stąd nazwa bravas , co po hiszpańsku oznacza „ostry” lub „odważny”.
Ta wersja sosu ma niewielkie ugryzienie Tabasco, co ułatwia przygotowanie. Podaje się go razem ze świeżo smażonymi kawałkami ziemniaków wielkości kęsa, które można łatwo szaszłykować wykałaczką.
Składniki
- 4 średnie ziemniaki
- Sól dla smaku)
- 1 1/2 do 2 szklanek hiszpańskiej oliwy z oliwek (do smażenia)
- 1 (16 uncji) sos pomidorowy
- 1 1/2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka sosu Tabasco
- 1 łyżeczka słodkiej hiszpańskiej papryki
- 1 łyżeczka octu z czerwonego wina (lub octu sherry)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Obierz ziemniaki. Pokrój każdy ziemniak wzdłuż, a następnie ponownie pokrój wzdłuż. Wytnij każdy z tych 4 długich kawałków na krzyż, pozostawiając 3 lub 4 kawałki o wielkości od 1/3 do 1/4 cala.
Świerk
Posyp ziemniaki solą.
Świerk
Na szeroką, głęboką patelnię z ciężkim dnem wlej oliwę z oliwek, aby miała około 1 cala głębokości. Rozgrzać olej na średnim-wysokim, aż będzie gorący. Aby to przetestować, ostrożnie umieść jeden kawałek ziemniaka w oleju. Jest wystarczająco gorący, jeśli ziemniak natychmiast zacznie się smażyć. Jeśli nie będzie bulgotania ani smażenia, olej nie jest wystarczająco gorący, a ziemniak wchłonie za dużo oleju.
Świerk
Smaż ziemniaki przez około 10 minut lub do złotego koloru lub brązowienia na krawędziach (w zależności od preferencji).
Świerk
Użyj łyżki cedzakowej lub szpatułki, aby usunąć je z oleju i odłóż na papierowe ręczniki, aby spuścić wodę.
Świerk
Na małej patelni zalej 1–2 łyżki oliwy z oliwek. Ogrzewać na średnim ogniu.
Świerk
Wlej sos pomidorowy na patelnię i smaż przez 5 minut.
Świerk
Zmniejsz ogień i dodaj musztardę, dobrze mieszając.
Świerk
Dodaj tabasco, paprykę i ocet i dobrze wymieszaj.
Świerk
Skosztuj sosu i dostosuj w razie potrzeby solą, większą ilością Tabasco itp.
Świerk
Umieść ziemniaki na talerzu lub w szeroko otwartym naczyniu i polej je sosem.
Świerk
Podawaj na ciepło za pomocą wykałaczek i ciesz się!
Więcej Tapas Ziemniaczanych
Ziemniaki to podstawa hiszpańskiej kuchni. Kiedy są smażone na oliwie z oliwek, są znane jako patatas fritas i są podawane z prawie każdym daniem głównym. W swojej podstawowej formie patatas fritas to po prostu frytki: surowe plastry solonych ziemniaków smażone w celu uzyskania chrupiącej przekąski lub boczku. Kiedy dodajesz sosy, powstają świetne tapas, takie jak patatas bravas.
Innym tapas, który zaczyna się od smażonych kawałków ziemniaków, a nie plasterków, są patatas con alioli . Alioli to czosnkowy majonez, który idealnie komponuje się z gorącymi lub zimnymi ziemniakami. Można je podawać jako uzupełniające tapas wraz z patatas bravas i dobrze się bawić, nazywając duet patatas bravioli .
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- hiszpański
- rodzinny obiad
