Kiedy ostatni raz miałeś pudding na deser? W kuchni tureckiej budynie, budynie i inne desery wykonane z mleka to nie tylko dzieci. To poważny deser, który jest obecny w kuchni od stuleci.
Desery na bazie mleka są ulubionymi domowymi kucharzami, szczególnie tymi z dziećmi, ale wszyscy je kochają. Znajdziesz je nawet w menu najlepszych restauracji.
W dużych miastach popularne są kawiarniane restauracje serwujące wyłącznie puddingi, desery mleczne oraz turecką kawę i herbatę. Niektóre stały się znanymi franczyzami z lokalizacjami w całym kraju.
Nie ma nic lepszego niż relaks w niedzielne popołudnie, a następnie udanie się na miskę słodkiego, mlecznego kremu i szklankę świeżo parzonej tureckiej herbaty lub kawy.
Tureckie budynie są zwykle zagęszczane mąką, pszenicą lub skrobią ryżową. Są słodzone cukrem i aromatyzowane wszystkim, od szafranu, wody różanej i mastyksu sosnowego po wanilię, czekoladę i truskawki, które wszyscy znamy i kochamy. Jeden popularny deser zawiera nawet drobno posiekaną pierś kurczaka!
Oto najbardziej znane i lubiane tureckie budynie, budynie i desery mleczne.
-
Pieczony Pudding Ryżowy Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Pieczony pudding ryżowy fırın sütlaç to budyń mleczny i ryżowy, bardzo podobny do tego, co wszyscy znamy i kochamy jako dziecko. Całe mleko jest delikatnie parzone razem z cukrem, gotowanym białym ryżem i skrobią do zagęszczania.
Następnie piecze się go w piekarniku, gdzie na wierzchu tworzy złotą, czasem lekko zwęgloną skórkę. „Sütlaç” jest ulubionym w każdym wieku i jest serwowany nie tylko w domu, ale w większości restauracji mięsnych i rybnych oraz kawiarni deserowych.
-
Arka Noego Pudding Aşure
Świerk / Elizabeth Taviloglu
Uważa się, że budyń Arki Noego jest jednym z najstarszych deserów na świecie. Ten turecki klasyk jest symbolem różnorodności.
Jest przygotowywany i udostępniany w sezonie Ashura. Jest pełen zdrowych składników, takich jak pełnoziarnista pszenica, rośliny strączkowe, orzechy i suszone owoce.
-
Deser „Pierś z kurczaka” po turecku „Tavuk Göğüsü”
Świerk / Elizabeth Taviloglu
Ten klasyczny turecki deser z piersi kurczaka Tavuk Göğüsü ma wysoką zawartość białka i zawiera drobno posiekanego kurczaka z białego mięsa. Na początku może się to wydawać dziwne, ale kiedy skosztujesz tego klasycznego tureckiego deseru, uzależnisz się.
„Pierś z kurczaka” jest uwielbiana przez dorosłych i dzieci. To świetny sposób na zwiększenie zawartości białka w diecie dzieci.
-
„Kazandibi” to karmelizowany pudding z jednej strony
Świerk / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi to karmelizowany budyń z jednej strony i kolejny turecki klasyk deserów. Jego nazwa oznacza „dno patelni” i tak właśnie jest.
„Kazandibi” to w rzeczywistości turecki deser z „piersi z kurczaka”, który jest gotowany po raz drugi na metalowej tacy, aby karmelizować jedną stronę budyniu. Jest bardzo gruby i zwykle zjada się go nożem i widelcem.
