Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Razem: 8 godzin 45 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 8 godz
- Czas marynowania: 12 godz
- Wydajność: Służy 8
Świąteczny pudding odgrywa tak dużą rolę w tradycyjnej świątecznej kolacji. Świąteczny budyń żurawinowy, migdałowy i pomarańczowy jest nieco lżejszą wersją niż oryginał, ale ma ten sam smak.
Świąteczny budyń najlepiej przygotować z dużym wyprzedzeniem, aby mógł dojrzeć, co tradycyjnie wytwarza się w Stir it up w niedzielę, niedzielę przed Adwentem pod koniec listopada.
W tym przepisie może znajdować się duża liczba składników, co wydaje się nieco zniechęcające, ale po prostu zbierz wszystkie składniki z wyprzedzeniem. Reszta jest łatwa.
Składniki
- 150 g porzeczek
- 150 g suszonej żurawiny
- 150 g złotych rodzynek (lub sułtanek)
- 25 g mieszanej skórki kandyzowanej (drobno posiekanej)
- 4 łyżki amaretto
- 4 łyżki Cointreau
- 55 g mąki samozbierającej (przesianej)
- 1 łyżeczka zmielonej przyprawy
- 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 110 g rozdrobnionego łezki (wołowina lub wegetariańska)
- 110 g ciemnobrązowego cukru
- 110 g świeżej białej bułki tartej
- 25 g migdałów w łupinach (grubo posiekanych)
- 2 duże jajka
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Lekko nasmaruj miskę budyniową o pojemności 1, 4 l / 17 cm.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Umieść suszone owoce i kandyzowaną skórkę w dużej misce.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj amaretto i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę i pozostaw do namoczenia na kilka godzin, jeśli możesz, przez noc.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
W innej dużej misce wymieszaj mąkę, mieszankę przypraw i cynamon.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj łój, cukier, bułkę tartą i migdały. Mieszaj ponownie, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj Cointreau, a następnie dodaj marynowane owoce i ponownie zamieszaj.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ubij jajka lekko widelcem w małej misce. Dodaj jajka do suchych składników i owoców i dobrze wymieszaj. Mieszanka powinna mieć luźną konsystencję, jeśli jest zbyt sucha, dodaj trochę mleka, aby zmiękczyć.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Łyżkę miksowania do miseczki budyniu, delikatnie dociskając miksturę grzbietem łyżki, aby upewnić się, że nie ma żadnych szczelin ani kieszeni powietrznych.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Przykryj umywalkę podwójną warstwą papieru odpornego na tłuszcz lub pergaminem do pieczenia, a następnie przykryj warstwą folii aluminiowej.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Przywiąż papier i folię sznurkiem do miski. Dzięki temu para nie dostanie się do budyniu.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Włóż budyń do garnka do gotowania na parze i postaw na dużym rondlu z gotującą się wodą i gotuj budyń przez 7 godzin. Należy często sprawdzać poziom wody, aby upewnić się, że nigdy nie wysycha. Budyń jest ugotowany, gdy jest lekko uniesiony na papierze i twardy, gdy delikatnie go sprasuje. Budyń nie jest lekkim ciastem, lecz ciemną, lepką i gęstą gąbką.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Usuń budyń z parowca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Wyjmij papier, nakłuj budynie szpikulcem i wlej trochę dodatkowego amaretto.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Przykryj świeżym papierem odpornym na tłuszcz i retie sznurkiem. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu do Bożego Narodzenia.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
W Boże Narodzenie podgrzej budyń, gotując na parze przez około godzinę.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Podawać z sosem brandy lub rumowym, masłem brandy lub budyniem.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Porady
-
Budyń nie powinien być spożywany natychmiast. Naprawdę trzeba go przechowywać i wypoczywać, a następnie podgrzewać w Boże Narodzenie. Zjedzenie puddingu natychmiast po ugotowaniu spowoduje jego rozpad, a smaki nie będą miały czasu na dojrzewanie. Po świątecznym puddingu można go ponownie podgrzać owinąć szczelnie folią aluminiową i podgrzać w gorącym piekarniku.
Tagi przepisu:
- żurawina
- migdałowy
- Jagoda
- deser
