Świerk / Twenty20
Zastanawiasz się, jaki rodzaj deski do krojenia najlepiej wykorzystać, aby uniknąć choroby związanej z jedzeniem? Oto wszystkie potrzebne informacje.
Podstawy deski do krojenia: drewno kontra plastik
Powierzchnie nieporowate, takie jak plastik lub szkło, są łatwiejsze do czyszczenia niż drewno, a zatem są lepsze pod względem bezpieczeństwa żywności. Drewno jest naturalnie porowate, a te małe szczeliny i bruzdy w drewnianych deskach do krojenia mogą przenosić bakterie. Dlatego deski do krojenia wykonane z drewna nie są dozwolone w kuchniach komercyjnych. W takim razie po co korzystać z nich w domu?
Jeśli chodzi o deski do krojenia szkła, są po prostu okropne dla twoich noży i nie są dozwolone w komercyjnych kuchniach, ponieważ rzeczy spadają, a potłuczone szkło w zupie jest naprawdę nie-nie.
Konkluzja: używaj plastikowych lub akrylowych desek do krojenia, a nie drewna lub szkła.
Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego
Rozważ zastosowanie osobnych desek do krojenia świeżych produktów i chleba, surowego mięsa, drobiu i owoców morza, produktów mlecznych i gotowanej żywności. Zapobiegnie to skażeniu bakterii na desce do krojenia surowego mięsa żywności, która nie wymaga dalszego gotowania. Możesz nawet kupić kolorowe deski do krojenia, które pomogą Ci je rozdzielić.
Czyszczenie desek do krojenia
Deski do krojenia należy myć gorącą wodą z mydłem po każdym użyciu, spłukać czystą wodą i wysuszyć na powietrzu. Możesz je również osuszyć czystymi papierowymi ręcznikami - ale nie susz ich za pomocą ręcznika. Dlaczego? Ściereczki do naczyń wiszą w kuchni i są wycierane ze wszystkiego, dzięki czemu są idealnym narzędziem do przenoszenia bakterii z jednego narzędzia kuchennego lub powierzchni (a nawet dłoni) na inne.
Płyty akrylowe lub plastikowe można przepłukać w zmywarce, co jest doskonałym sposobem na ich czyszczenie i odkażanie. Jest to kolejny powód, dla którego przewyższają drewniane deski, ponieważ drewniane deski mogą się wypaczać, pękać lub pękać, jeśli są myte w zmywarce.
Dezynfekcja desek do krojenia
Nie masz zmywarki? Deski do krojenia z tworzywa sztucznego można dezynfekować w roztworze chloru składającym się z 1 łyżki płynnego wybielacza chlorowego na galon wody. (Używaj tylko bezzapachowego wybielacza - nie używaj wybielacza z dodatkiem zapachu cytryny lub sosny!)
Idealnie byłoby wypełnić zlew tym roztworem, a następnie zanurzyć w nim deski do krojenia na około pół godziny, a następnie spłukać je czystą wodą i wysuszyć na powietrzu. Jeśli zlew nie jest wystarczająco duży, możesz napełnić butelkę ze środkiem dezynfekującym roztworem wybielacza dezynfekującego i obficie pokropić powierzchnię desek i odstawić na kilka minut, a następnie spłukać i wysuszyć zgodnie z opisem.
Wymień zużyte deski do krojenia
Deski do krojenia zużywają się z czasem: mogą tworzyć trudne do czyszczenia rowki z noża lub mogą się po prostu oberwać z powodu intensywnego użytkowania. Deski do krojenia nie mają nic do sentymentu. Kiedy się zużyją, wyrzuć je i wymień.
