Spruce / Diana Rattray
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji
Miód, wędzone papryki chipotle i pikantne przyprawy pomagają nadać smak tej łatwej polędwicy wieprzowej. Podawaj tę wieprzowinę pokrojoną w puree ziemniaczane lub danie z ryżu.
Składniki
- 3 łyżki miodu
- 2 papryczki chilli w adobo (drobno posiekane, z kilkoma łyżeczkami sosu)
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 2 polędwiczki wieprzowe (około 1 1/2 do 2 funtów)
- 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 350 F.
W misce połącz miód, posiekaną paprykę, sos adobo, kolendrę i czosnek; odłożyć na bok.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Przytnij tłuszcz z polędwicy i usuń srebrną skórę. Przetrzyj wieprzowinę solą, chili w proszku, kminkiem i czarnym pieprzem. Wlej oliwę z oliwek, zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron przez około 8 minut.
Przenieś wieprzowinę na lekko naoliwioną blachę do pieczenia lub pozostaw polędwicę na patelni, jeśli jest bezpieczna dla piekarnika.
Piecz wieprzowinę w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, a następnie obficie posmaruj miksturą mikstury. Kontynuuj pieczenie przez około 10 minut dłużej lub do momentu, aż wieprzowina zarejestruje, co najmniej 145 F na termometrze natychmiastowego odczytu, przyczepionym do najgrubszej części polędwicy.
Niech wieprzowina odpocznie przez 5 minut. Pokrój i skrop je sokami z patelni.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- obiad
- południowy
- rodzinny obiad
