Elizabeth LaBau
- Razem: 2 godz. 12 min
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 24 duże ciasteczka (24 porcje)
Kiedy małe serce do konwersacji po prostu nie da rady, spróbuj zrobić te ciasteczka z cukrem w sercu! Te duże cukrowe ciasteczka są maślane i miękkie, ze słodkimi dekoracjami z lukru królewskiego, które sprawiają, że wyglądają jak wielkie serca do rozmowy! Robią urocze prezenty na Walentynki - rozważ spersonalizowanie ich i podarowanie najbliższym!
Składniki
- W przypadku ciasteczek cukrowych:
- 4 1/2 szklanki / 20, 25 uncji mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 3/4 szklanki cukru
- 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (może zastąpić ekstrakt z cytryny lub migdałów)
- 2 łyżki maślanki (może zastąpić zwykłe mleko)
- W przypadku Royal Icing:
- 4 łyżki proszku bezowego
- 1/2 szklanki wody
- 4 szklanki / 1 funt cukru pudru
- 1 łyżeczka lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (może zastąpić cytrynę lub przezroczysty ekstrakt waniliowy)
- 1 wanna do farbowania żelu
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten walentynkowy deser został podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Aby zrobić ciasteczka cukrowe:
Zbierz składniki.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i odłóż na bok.
W misce dużego miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową połącz masło i cukier i mieszaj wszystko ze średnią prędkością, aż będą puszyste i dobrze wymieszane.
Dodaj jajka pojedynczo, dobrze bijąc po każdym dodaniu, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy i maślankę.
Gdy mikser działa na niskim poziomie, dodaj suche składniki i mieszaj, aż będą prawie gotowe.
Zatrzymaj mikser, gdy pozostanie tylko kilka pasm mąki. Zeskrob dno i boki miski szpachelką i dokończ ręcznie mieszanie ciasta.
Podziel ciasto na pół i wciśnij każdy w cienki dysk, dobrze owijając folią. Przechowywać w lodówce do uzyskania jędrności, ale nie twardej, około 30 minut.
Kiedy będziesz gotowy upiec ciasteczka, rozgrzej piekarnik do 350 F.
Umieść krążek ciasta między dwoma arkuszami pergaminu lub woskowanego papieru i rozwałkuj, aż osiągnie grubość 1/4 cala. Użyj foremki do ciastek o średnicy 1/2 1/2 cala, aby wyciąć ciasteczka i umieścić je na blaszce wyłożonej pergaminem. Połącz resztki i ponownie zwiń ciasto, aby pokroić więcej ciastek. (Powinieneś dostać około 24 dużych ciasteczek z sercem). Włóż arkusz do zamrażarki na 10 minut przed pieczeniem, aby ciasteczka zachowały swój kształt.
Piecz tace ciastek przez 10 do 12 minut, aż krawędzie zaczną nabierać koloru i stracą surowy połysk na środku.
Pozwól im ostygnąć na blasze do pieczenia przez 5 minut, a następnie wyjmij je do stojaków z drutu, aby całkowicie ostygły przed dekorowaniem.
Aby zrobić lukier królewski:
Zbierz składniki.
Połącz bezę i wodę w misce dużego miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową. Mieszaj je ze sobą przy średniej i niskiej prędkości, aż się pienią.
Dodaj sproszkowany cukier, syrop kukurydziany i ekstrakt aromatyzujący i mieszaj na niskim poziomie, aż sproszkowany cukier zostanie zwilżony.
Ustaw prędkość miksera na średnią i ubijaj przez 5 minut, aż lukier królewski będzie błyszczący, sztywny i obszerny.
Zdecyduj, ile kolorów lukru chcesz, i podziel lukier na tyle misek. Dodaj kilka kropli barwnika do żelu do każdej miseczki z lukrem, dobrze wymieszaj i dodaj więcej zgodnie z życzeniem. (Pamiętaj, że lukier królewski ma tendencję do ciemnienia podczas wysychania, więc jeśli chcesz dość pastelowych kolorów, takich jak serca do konwersacji, miej to na uwadze i nie dodawaj zbyt wiele kolorów).
Do dekoracji:
Zamontuj torbę do szprycowania z małą okrągłą końcówką (zalecamy końcówkę nr 2) i napełnij ją do połowy jednym z kolorów. Zdecyduj, ile plików cookie chcesz zrobić w tym kolorze. Narysuj cienki kontur z królewskim lukrem na zewnątrz każdego ciasteczka.
Wyciśnij pozostały lukier z torby z powrotem do miski i rozcieńczyć lukier, dodając łyżeczkę wody i mieszając. Kontynuuj dodawanie wody, po trochu, aż lukier zacznie gęstnieć jak syrop kukurydziany. Ten cieńszy lukier zostanie wykorzystany do „zalania” wnętrza ciasteczka.
Włóż rozcieńczony lukier z powrotem do worka do szprycowania i wyrzuć go na środek obrysu, aż do samej krawędzi. Jeśli przegapisz jakieś miejsca, użyj końcówki worka do szprycowania, aby wepchnąć lukier na miejsce lub użyj wykałaczki, aby wygładzić nierówne linie.
Powtarzaj proces, aż wszystkie ciasteczka zostaną ozdobione lukrem królewskim. Pozwól im usiąść na noc do wyschnięcia przed dekorowaniem lub przechowywaniem.
Po wyschnięciu użyj markera do barwienia jedzenia, aby napisać na nich krótkie frazy inspirowane sercem.
Wskazówka
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, lukier królewski na ciasteczkach musi wyschnąć przez noc, zanim je zapakujesz, zapiszesz lub ozdobisz. Pamiętaj, aby uwzględnić ten czas suszenia w przygotowaniu ciasteczek. Te ciasteczka z cukrem w kształcie serca zachowują się dobrze i mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień.
Tagi przepisu:
- Ciasteczka Cukrowe
- deser
- amerykański
- Walentynki
