Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 8 uncji kukurydzy cukrowej (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 329 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 84g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 uncji cukierków kukurydzianych (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 329 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 25 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 84g | 31% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 5 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten domowy przepis produkuje pyszne cukierki podobne do kukurydzy, które ożywi każdą imprezę Halloween. Smak i konsystencja tych cukierków różni się od standardowej kukurydzy cukierkowej kupowanej w sklepie - są znacznie bardziej miękkie, mają słodki smak waniliowo-ptasiego mleczka i - ośmielimy się to powiedzieć - nawet smaczniejsze. Nie jest to trudny przepis, ale jest czasochłonny, ponieważ ziarna kukurydzy cukrowej muszą być wycinane indywidualnie. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć zakupionej kremówki lub białego marcepanu.
Składniki
- 8 uncji miniaturowych pianek
- 4 szklanki cukru pudru (plus dodatkowe do odkurzania)
- 2 łyżki wody
- 1 butelka żółtego barwnika spożywczego
- 1 butelka pomarańczowego barwnika spożywczego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Odkurz swój licznik lub dużą deskę do krojenia cukrem pudrem. Umieść pianki i wodę w dużej misce bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej. Mikrofalówka na wysokim poziomie przez 1 minutę, aż pianki będą puszyste i rozszerzone.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Mieszaj pianki gumową szpachelką, aż stopią się i będą gładkie. Jeśli pozostaną jakieś kawałki pianki, wróć do kuchenki mikrofalowej na 30 do 45 sekund, aż mieszanina będzie całkowicie gładka i wolna od grudek.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dodaj sproszkowany cukier i zacznij mieszać łopatką. Mieszaj, aż cukier zacznie się włączać i nie będzie już można mieszać.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Zeskrob miksturę z pianki cukrowej na przygotowaną powierzchnię roboczą. Będzie lepki i nierówny z dużą ilością cukru, który nie został jeszcze włączony - to normalne. Odkurz ręce sproszkowanym cukrem i zacznij wyrabiać mieszankę kremówki jak ciasto chlebowe, wsuwając dłonie do pianki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kontynuuj wyrabianie kremówki, aż wygładzi się i straci swoją lepkość. W razie potrzeby dodaj więcej cukru, ale przestań dodawać cukier, gdy będzie gładki - zbyt dużo cukru spowoduje, że będzie on sztywny i trudny w obróbce. Gdy kremówka będzie gładka, podziel ją równomiernie na trzy kule. Odłóż jedną piłkę na bok, będzie to biała porcja kukurydzy z cukierkami.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Weź jedną z pozostałych kulek z kremówki i spłaszcz ją w okrągły dysk. Podczas tego kroku możesz nosić rękawiczki, aby uniknąć zabarwienia rąk na ręce. Dodaj 4 do 5 kropli żółtego barwnika spożywczego na środek krążka i złóż krążek na sobie, aby kolor był zamknięty w środku kulki z kremówki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Zacznij zagniatać kulkę kremówki tak jak wcześniej. Podczas pracy zaczniesz widzieć smugi kolorów przechodzące od środka. Kontynuuj ugniatanie, dopóki nie znikną smugi, a kremówka ma jednolity żółty kolor.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Powtórz ten proces z trzecią małą kulką, dodając pomarańczowe zabarwienie (lub kombinację czerwieni i żółci, aby uzyskać pomarańczę), aby uzyskać trzy gładkie kulki z kremówki w kolorze białym, żółtym i pomarańczowym.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Teraz nadszedł czas na wprowadzenie kukurydzy z cukierkami. Jeśli masz bardzo długi blat lub stację roboczą, możesz zrobić to wszystko od razu, ale jeśli masz ochotę na miejsce, łatwiejsze może być podzielenie kulek kremówki na pół i złożenie kukurydzy na cukierki w dwóch partiach.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Na sproszkowanym cukrowym stanowisku roboczym zacznij toczyć żółtą kulkę kremówki w długi robak, używając dłoni do zwinięcia jej w bardzo długi, cienki cylinder. Dokładny rozmiar zależy od preferencji dotyczących wielkości kukurydzy cukierkowej, ale zaleca się grubość od 1/4 do 1/3 cala. Staraj się zachować ten sam rozmiar na całej długości paska kremówki, ale niektóre niewielkie zmiany są w porządku.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Po rozwinięciu żółtego robaka powtórz proces z pomarańczowymi i białymi paskami, umieszczając je obok siebie po zakończeniu. Po zakończeniu powinieneś mieć trzy długie cylindry z żółtej, pomarańczowej i białej kremówki, każda o tej samej długości i szerokości.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Jeśli twoja kremówka jest lekko lepka, powinieneś być w stanie docisnąć paski razem, aby utworzyć jeden zunifikowany pasek kremówki w trzech kolorach. Jeśli są dobrze posypane cukrem pudrem, mogą się nie kleić. W takim przypadku możesz zmoczyć pędzelek do ciasta i delikatnie poprowadzić go po bokach pasków, a woda spowoduje ich stopienie się.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Gdy paski zostaną mocno ściśnięte, powinieneś być w stanie rozpocząć cięcie. Cięcie ich w ich obecnym stanie wytwarza zaokrągloną kukurydzę cukierkową. Jeśli wolisz płaską kukurydzę cukrową, możesz bardzo delikatnie poprowadzić wałek do ciasta po górze trójkolorowego paska kremówki, aby spłaszczyć wierzch i ścisnąć je bliżej siebie.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Użyj dużego, ostrego noża, aby wyciąć trójkąty z paska kremówki. W przeciwieństwie do kukurydzy cukierkowej kupowanej w sklepie, jądra te będą miały naprzemiennie białe i żółte końcówki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Cieszyć się!
Porady
- Domową kukurydzę cukierkową przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Ten przepis stanie się lepki, jeśli zostanie wystawiony na działanie zbyt dużej wilgoci, więc spróbuj go najlepiej przygotować i przechowywać w miejscu o niskiej wilgotności.
Tagi przepisu:
- kukurydza cukrowa
- Fondant Candy
- deser
- amerykański
