Znajdź świetne lokalne potrawy na Hawajach - Oahu, Kauai, Maui i Big Island.
-
Hawajskie sezonowe owoce i warzywa
Hawajskie banany. Zdjęcie © Molly Watson
Hawajski sezon wegetacyjny trwa przez cały rok. Zróżnicowane mikroklimaty na każdej wyspie - strony deszczowe, strony suche i góry pośrodku - oznaczają, że chłodniejsze, kochające cień warzywa, takie jak sałata i rośliny pochłaniające ciepło, takie jak pomidory, mogą kwitnąć przez cały rok na stosunkowo niewielkim obszarze geograficznym (powiedzmy wyspa). Dodaj do tego gamę tropikalnych owoców, które kwitną na wyspach, a będziesz miał ochotę na pyszne lokalne jedzenie. Dowiedz się, czego możesz się spodziewać, korzystając z tego Przewodnika po sezonowych produktach na Hawajach.
-
Hawaii Farmers Markets
Znak rynku rolników Hilo. Zdjęcie © Molly Watson
Wyspy są pełne rynków rolników. Znajdź targi dla rolników na Hawajach, bez względu na to, czy jesteś miejscowym, który szuka zakupów spożywczych przez tydzień, czy też turystą, który potrzebuje wyjątkowo dojrzałego ananasa. Jeśli nie jesteś lokalny, ostrzegaj: większość rynków rolników na Hawajach ma poważne czasy rozpoczęcia, w których kupujący ustawiają się w kolejce i czekają, aż lina spadnie lub brama się otworzy, w którym momencie biegną, aby zdobyć najświeższą sałatę i najbardziej pachnące ananasy.
-
Rolnictwo na Hawajach wspierane przez społeczność
Zdobione mango. Zdjęcie © Molly Watson
Większość hawajskich CSA ma zszywki, które byłyby znane kontynentalnym sprzedawcom (marchew, fasolka szparagowa, szpinak), z wyjątkiem tego, że są w ofercie przez większą część roku i dołączają do nich tropikalne uprawy, takie jak imbir, taro i wszelkiego rodzaju owoce. Najlepszym sposobem na znalezienie CSA na Hawajach, która Ci odpowiada, jest zapytanie się na targu rolników.
-
Hawaiian Luau Foods
Burke / Triolo Productions / Getty Images
Miejscowi już wiedzą, co jest z hawajskimi potrawami na przyjęcia, ale odwiedzający mogą potrzebować krótkiego przewodnika po tym, czego można się spodziewać w Luau. Dla odwiedzających wyspy: luaus może być zabawą i tandetnymi sprawami hotelowymi, ale są również żywą i żywą lokalną tradycją i to, ile dużych imprez - urodzin, ukończenia szkoły itp. - obchodzonych jest na wyspach. Jeśli masz szczęście zostać zaproszonym na prawdziwe luau, powiedz tak! Przewiduję, że będzie powitać imponująca ilość jedzenia i jeszcze więcej ducha aloha.
-
Hawajskie fioletowe słodkie ziemniaki
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images
Purpurowe ziemniaki są uprawiane na Hawajach - lekko słodkie, puszyste ze skrobią i prawie klejnotowym fioletowym odcieniem - są pyszne. Bulwy te, znane również jako słodkie ziemniaki z Okinawy, są bardzo pożywne. Gotowane w mleku kokosowym i odrobinie czosnku (lubię też dodać imbiru do mojego), mogą zaskoczyć.
-
Hawajskie specjały: kwiat banana
Greg Elms / Getty Images
Nie wiedziałeś, że banany mają kwiaty i że są jadalne? Przekonasz się, że na targach rolniczych na Hawajach - po prostu oderwij twarde zewnętrzne warstwy, aby odsłonić delikatne liście w środku, pyszne pokrojone w sałatki, dodane do zup lub użyte do mieszania. Dowiedz się więcej o kwiatach bananów tutaj.
-
Hawajskie specjały: kanapki rybne
Hawaii Fish Sandiwch. Molly Watson
Kawałek grillowanej ryby schowany w bułce jak hamburger nie zaczyna opisywać smacznych kanapek rybnych na Hawajach. Najlepszy, jaki kiedykolwiek miałem, to niepozorna ciężarówka na lunch zaparkowana pod plandeką… obok targu rybnego.
-
Hawaje Specjalności: Haupia
Haupia to skrzyżowanie deserów Jello z blokami Knox i kremowym puddingiem - wszystko z tym szalonym kokosowym smakiem, który jest jednocześnie znajomy i niepodobne do niczego innego. Jest to lokalna podstawa, podawana na dużych i małych imprezach na deser.
-
Hawajskie specjały: Huli Huli
Kurczak Huli Huli na Hawajach. Molly Watson
Huli huli to marynata i metoda gotowania. Oryginalny sposób robienia huli huli polega na odwróceniu do siebie dwóch grillów („huli” oznacza po hawajsku „zwrot”), ale większość wersji jest zrobiona na rożnie lub po prostu grillu, ale ogień na żywo jest zawsze częścią równania. Marynata jest riffem na teriyaki (zdobądź przepis na marynatę huli huli) i szczególnie dobrze sprawdza się z kurczakiem (zdobądź przepis na kurczaka huli huli), ale jest również pyszna z wieprzowiną - zwłaszcza żeberkami - również.
-
Hawajskie specjały: Cascaron
benagexyz / Getty Images
Te placki wykonane z mochi, pasty z walącego słodkiego ryżu, smażone na zewnątrz do chrupkości i zanurzone w cukrze są niesamowicie gryzące i ząbkowe w środku. Poszukaj ich u sprzedawców obiadów na talerzu i na hawajskich rynkach.
-
Hawaii Specialties: Ohi'a 'ai (Mountain Apples)
Ohi'a 'ai (Hawaii Mountain Apples). Zdjęcie © Molly Watson
Ohi'a 'ai to szalone, błyszczące, jaskrawoczerwone owoce, które rosną w wilgotnych obszarach wysp hawajskich. Mają smak i konsystencję niezwykle podobną do gruszek i zwykle są spożywane na świeżo. Znajdź je na targowiskach i stoiskach rolników. Pamiętaj, że mają cienkie, delikatne skórki, dlatego wymagają delikatnego obchodzenia się.
-
Hawajska Czekolada
Obrazy bohaterów / Getty Images
Rośliny kakaowe - z których wytwarza się czekoladę - są tropikalne. Tak więc Hawaje to jedyny stan w Unii, który może uprawiać kakao i ma prawdziwie lokalną czekoladę. Ziarna kakaowe były wysyłane na stały ląd do przetworzenia, ale na wyspach pojawiają się producenci czekolady, którzy zaczynają od ziaren, palą je i robią z nich pyszną czekoladę, taką jak Malie Kai Chocolates i Original Hawaiian Chocolate Factory.
-
Imprezy lokalne na Hawajach
Joe Carini / Getty Images
Czy organizujesz wydarzenie z lokalnymi potrawami z Hawajów?
Jednym z wydarzeń z jedną z moich ulubionych upraw na Hawajach jest Kona Coffee Cultural Festival, który odbywa się co roku w listopadzie.
-
Hawaje Lokalne zasoby żywności
M Swiet Productions / Getty Images
Udostępnij swój stół ma przepisy kulinarne, zasoby i historie lokalnych potraw na Wyspach.
Málama Maui (w celu zachowania Maui) rozpoczęto w 2005 roku, aby podkreślić kuchnię, historię rolnictwa i oferty agroturystyczne Maui Nui (wyspy Maui, Moloka'i i Lāna'i). Po turystyce rolnictwo jest najważniejszym przemysłem Maui Nui. Koncentruje się na restauracjach, które pozyskują lokalnie, lokalnie uprawianych produktach (takich jak kawa) oraz na znaczeniu rolnictwa w historii Maui.
