Judy Ung
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 54 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 1g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 54 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Sód 166 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 1 g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 7g | |
| Wapń 23 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Uroczą, ale niezwykle łatwą do przygotowania japońską sałatką jest sałatka z rukoli i daikonu z rzodkiewką (kaiware) z prostym dressingiem świeżo wyciśniętego soku z cytryny, oliwy z oliwek i soli morskiej.
Założeniem japońskiego gotowania jest podkreślenie naturalnych i świeżych smaków potraw. Często typowy japoński posiłek będzie zawierał kilka małych „okazu” dań głównych i bocznych, i wydawałoby się całkowicie naturalne, że zawierają dwa różne rodzaje japońskich sałatek podawane w bardzo małych porcjach. Na przykład sałatka z rukoli i kaiware (kiełki rzodkiewki daikon) wraz z niewielką porcją sałatki cebulowej. Nigdy nie możesz dostać zbyt wielu warzyw w jednym posiłku!
To, co odróżnia tę sałatkę z rukoli i rzodkiewki od rzodkiewki (kaiware) od innych, to fakt, że zarówno rukola, jak i rzodkiewka rzodkiewka są naturalnie pikantne, dodając łagodny pieprzowy profil smakowy do tej skądinąd prostej sałatki. Z tego powodu pieprz jako składnik nie jest włączony do sosu cytrynowego.
Składniki
- 2 szklanki organicznej rukoli
- 1/2 opakowania lub około 1 1/2 uncji kiełków rzodkiewki daikon (kaiware)
- 1/4 szklanki suszonych, ogolonych płatków bonito
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 łyżki soku z cytryny
- 1 szczypta grubej soli morskiej (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Jeśli używasz wstępnie umytych, zapakowanych liści rukoli, odśwież je, spłukując je zimną wodą. Odcedź dobrze, aby usunąć nadmiar wody, lub użyj pokrętła do sałatek, aby wysuszyć liście.
Usuń kaiware (kiełki rzodkiewki daikon) z opakowania i dobrze spłucz, aby usunąć luźne brązowe łupiny nasion. Odetnij około jednego cala dna, w którym kiełki są przymocowane do kawałka bawełny. Odrzuć korzenie.
Przygotuj sos cytrynowy: w misce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny i sól. Dobrze wymieszać.
W małej misce wymieszaj rukolę i kaiware. Tuż przed podaniem dodaj suszone płatki bonito (katsuobushi) i delikatnie wymieszaj.
Rozłóż mieszaninę sałat na małe pojedyncze talerze i posyp sos cytrynowy nad zieleniną. Alternatywnie, dressing można zrzucić razem ze składnikami sałatki, ale zastrzeżeniem jest to, że suszone płatki bonito szybko wchłoną dressing i zwiędną.
Służ i ciesz się!
Porady
- Dla łatwości użycia użyj wstępnie umytej, zapakowanej organicznej rukoli. Po spłukaniu usuń tyle nadmiaru wody z liści rukoli, aby nie rozcieńczyć delikatnego sosu cytrynowego. Jeśli ten przepis jest najlepszy, najlepiej wyciśnięty sok z cytryny jest dostępny, zamień sos cytrynowy na sos sojowy cytrusowy ponzu lub opatrunek sezamowy w butelce lub inny ulubiony sos sałatkowy.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- przystawka
- język japoński
- rodzinny obiad
