Przepis na tajski dżem kokosowy

Przygotuj składniki i słoiki

William Reavell / Getty Images

Aby zrobić 2-3 słoiki dżemu kokosowego, potrzebujesz:

• 10 średnich do dużych jajek1 może dobrej jakości gęste mleko kokosowe1 szklanka białej cukru kilka kropli esencji pandan, która jest dostępna w małych butelkach w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych

Jeśli chcesz pić dżem: umieść trzy czyste słoiki i pokrywki na środkowym ruszcie piekarnika. Obróć piekarnik do 225 stopni. Pozostaw słoiki tam, aż twoja kaya będzie gotowa (ciepło sterylizuje słoiki).

Rozbij jajka w misce miksującej

Julie Thurston / Getty Images

Rozbij 10 jajek do dużej miski miksującej. Ubij krótko, aby przełamać żółtka.

Dodaj cukier

Luis Diaz Devesa / Getty Images

Dodaj 1 szklankę cukru i trzepaczkę do połączenia.

Beat Well

Susanne Alfredsson / EyeEm / Getty Images

Za pomocą elektrycznych ubijaków lub miksera ubij jajka i cukier, aż pieni się przez około 1 minutę.

Dodaj mleko kokosowe

MAIKA 777 / Getty Images

Dodaj 1 puszkę mleka kokosowego. Pokonaj ponownie, aby uwzględnić około 10 sekund.

Mieszaj na małym ogniu

Beth / Flickr

Wlać mieszaninę do garnka. Za pomocą trzepaczki lub łopatki mieszaj kaya na średnim ogniu, aż będzie gorący w dotyku, a następnie zmniejsz go do niskiego poziomu.

Wskazówka: jeśli poczujesz, jak na dnie garnka tworzy się skórka jajka, twoje ciepło jest zbyt wysokie.

Ten krok można również wykonać za pomocą podwójnego kotła.

Gotuj w ten sposób przez 15 do 20 minut, aż kaya zgęstnieje.

Dodaj kilka kropli esencji pandan

Amazonka

Dodaj kilka kropli esencji pandan. To sprawi, że twoja kaya stanie się jasnozielona i doda subtelnego smaku pandan.

Wykończenie Kaya

Robin / Flickr

Mieszaj esencję pandan w kaya.

Jeśli nie dodajesz pandanu, dżem kokosowy będzie miał czerwonobrązowy kolor, co wynika z karmelizacji cukru.

Usuń kaya z ognia.

Chochla Kaya do słoików.

Julie Mokhtar

Nalej swoją kaya do przygotowanych słoików i zakryj pokrywkami. Jeśli używasz sterylizowanych słoików, w tym kroku użyj rękawic kuchennych.

Jeśli nie używasz sterylizowanych słoików: poczekaj, aż kaya ostygnie, a następnie włóż do pojemników i włóż do lodówki lub rozdaj znajomym!

Enjoy Your Kaya!

Grace Teo

Kaya jest pyszna na śniadanie rozłożone na grzance.