Argentyna jest dużym i bardzo rozwiniętym krajem, który produkuje i eksportuje wiele różnych produktów spożywczych, w tym wołowinę i wino, z których kraj ten jest szczególnie znany. Asado , wyszukany posiłek z grilla, jest jedną z najważniejszych tradycji kulinarnych w tym kraju.
Na kuchnię Argentyny ma duży wpływ Europa i obejmuje wiele dań w stylu hiszpańskim, włoskie makarony i pizze oraz francuskie wypieki. Argentyńczycy dodają do tych przepisów swój niepowtarzalny styl, czyniąc je własnymi. Jedzenie waha się od smakoszy do rustykalnych: w Buenos Aires można znaleźć bardzo wyrafinowaną kulturę restauracyjną z potrawami z całego świata. W bardziej wiejskich częściach Argentyny ludzie nadal jedzą bardziej tradycyjną dietę Ameryki Południowej. Wprowadź do kuchni odrobinę argentyńską dzięki tradycyjnym przekąskom, sosom, dodatkom, daniom głównym, deserom i napojom.
-
Empanadas Tucumanas
Smneedham / Getty Images
Empanady to małe, poręczne placki wykonane z nadzieniem z mięsa, warzyw, sera i / lub fasoli, które są zamknięte w lekko słodkim cieście. W Argentynie znajdziesz empanadas Tucumanas, przepis z prowincji Tucumán. Często są przygotowywane z mięsa i gotowanych jajek, a także cebuli i przypraw. Możesz także spróbować napełnić je kiełbasą chorizo i ziemniakami.
-
Pizza a Caballo (Pizza Sandwich)
Pizza Caballo to „kanapka do pizzy” wykonana z dwóch bardzo różnych rodzajów ciasta. Kawałek pizzy z grubym serem jest zwieńczony cienkim plasterkiem fainá, płaską ciecierzycy, a następnie zjedzony. To wyjątkowa i pyszna przekąska.
-
Fainá (Pizza z Ciecierzycą Flatbread)
Fainá z chorizo, serem pleśniowym i szpinakiem jest podobna do pizzy Flatbread - ale z niespodzianką. Płaska część naczynia jest zrobiona z mąki pochodzącej z ciecierzycy zamiast mąki pszennej. Jest również bezglutenowy, co czyni go doskonałą alternatywą dla pizzy dla osób na diecie bezglutenowej. Polewa pikantnej kiełbasy, pikantnego niebieskiego sera i świeżego szpinaku to złożone połączenie, które pięknie ze sobą współpracuje.
-
Sos chimichurri w stylu argentyńskim
DebbiSmirnoff / Getty Images
Sos chimichurri w stylu argentyńskim to jasnozielony, gruby sos z czosnkiem i natką pietruszki. Jest to tradycyjny składnik argentyńskiego grilla mieszanego, który składa się z różnych mięs. Chociaż wszechobecny dodatek do steku, klasyczny sos jest również pyszny z kurczakiem i rybami.
-
Provoleta (Grillowany Ser Provolone)
Grillowany ser provolone to wędzona, pyszna uczta i wspaniała przystawka lub przystawka do pełnego posiłku. Grube plastry sera provolone skropione są oliwą z oliwek, doprawione solą, oregano i płatkami czerwonej papryki, a następnie umieszczone w zamrażarce w celu ujędrnienia. Ser jest grillowany przez kilka minut, aż będzie ładnie zrumieniony i podawany z grillowanym chlebem i oliwkami.
-
Picada Argentina (talerz z mięsem i serem)
Picada Argentina to talerz smacznych mięs, serów i innych pikantnych przysmaków, takich jak oliwki, orzechy i sosy. Jest to idealna przystawka na przyjęcie, ponieważ jest przeznaczona do dzielenia się i jedzenia palcami. Uwzględnij preferowane wędliny i sery, a także inne ulubione potrawy, takie jak pizza pokrojona na małe kawałki.
-
Fugazza (Focaccia)
Fugazza to focaccia w stylu argentyńskim - i jak wszystkie płaskie placki, jest niezwykle wszechstronnym daniem. Bez względu na to, jakie składniki są ułożone na cieście, fugazza zawsze jest zwieńczona słodką cebulą. Spróbuj z serem mozzarella lub eksperymentuj z nadziewaną odmianą o nazwie fugazzeta.
-
Tira de Asado (grillowane żeberka wołowe)
Asado jest kwintesencją argentyńskiej uczty z grilla, która obejmuje szeroki wybór dań mięsnych i warzywnych, a także przystawki i desery - wszystkie podawane z różnymi sosami. Określone dania z grilla są również określane jako asado, takie jak tira de asado, czyli grillowane żeberka wołowe. Żeberka są po prostu doprawione solą, umieszczone na grillu, a następnie podawane z sosem chimichurri na boku.
-
Carbonada Criolla (gulasz wołowy)
Carbonada criolla to gulasz wołowy z wyjątkowym akcentem. Oprócz zwykłych białych ziemniaków i cebuli, ten przepis zawiera słodkie suszone owoce, słodkie ziemniaki i dynie zimowe. W połączeniu z cebulą, czosnkiem i pomidorami oraz pikantną wołowiną i bulionem wołowym gulasz nabiera złożonego smaku, idealnego na chłodne wieczory.
-
Dulce de Leche
ElOjoTorpe / Getty Images
Dulce de leche tłumaczy się na „cukier mleczny”, ale tak naprawdę jest to pyszny i popularny sos karmelowy stosowany do słodzenia wielu argentyńskich deserów. Chociaż proces powolnego gotowania, robienie dulce de leche nie jest trudne. Odparowane i skondensowane mleko, wraz z syropem kukurydzianym, laskami cynamonu i sodą oczyszczoną, gotuje się na złoty kolor i jest bardzo gęsty. Słodki sos jest następnie skropiony ciastami, ciastkami, lodami i ciastkami.
-
Alfajores (Ciastka Kanapkowe)
Alfajores to warstwowe ciasteczka z wyrazistą powierzchnią i miękkimi, kremowymi wnętrzami. Występują w wielu smakach, w tym karmelowych. Ta wersja wymaga rozłożenia dulce de leche między dwoma ciastkami, a następnie pokrycia brzegów rozdrobnionym prażonym kokosem. Zawiera również odrobinę południowoamerykańskiej brandy o nazwie Pisco, która dodaje szczególnego smaku.
-
Pasta Frola de Dulce de Membrillo (Deserowy Tarta)
Pasta frola de dulce de membrillo to cudowny deser z ciasteczkowej kruchej skórki i słodkim nadzieniem. Nazwa pochodzi od włoskiego kruchego ciasta (makaronu frolla), które służy do robienia ciastek z dżemem (crostate). Ta interpretacja argentyńska zawiera pastę pigwy, zwaną dulce de membrillo , ale powszechne jest również nadzienie dulce de leche.
-
Torta Negra Galesa (Walijski Keks)
Torta negra galesa to patagońskie czarne walijskie ciasto, bogata, pyszna odmiana keksów owocowych. Ciasto zrodziło się z zaradności, w której walijskie osadniczki połączyły kilka produktów, które mieli, w tym kandyzowane owoce, orzechy, przyprawy, melasę i alkohol, aby stworzyć deser, który byłby smaczny i byłby przechowywany przez kilka miesięcy.
-
Tortas Fritas (Fry Bread)
Tortas fritas mogą przypominać indiański chleb smażony, ale bardziej przypominają smażone ciastka. Są one jednak wykonane z większej ilości tłuszczu niż tradycyjny herbatnik. Tortas fritas są często podawane jako popołudniowa przekąska z herbatą yerba mate, a także trafiają na weekendowy stół śniadaniowy. Podawać z dżemem lub dulce de leche.
-
Herbata Yerba Mate
Envision / Getty Images
Jednym z najważniejszych napojów argentyńskich jest herbata yerba mate, a picie jej jest bardzo towarzyską działalnością w całym kraju. Osoby pijące herbatę warzą partnera w pięknych filiżankach z tykwy i sączą srebrną słomkę zwaną bombilla . Ta wersja zamienia herbatę w późną porcję, dodając pełne mleko i cukier.
-
El Submarino (specjalna gorąca czekolada)
El submarino to argentyńska gorąca czekolada, która jest szczególnie lubiana przez dzieci. Napój jest podawany jako kubek gorącego mleka z kawałkiem ciemnej czekolady z boku. Czekolada ta jest następnie zanurzana w gorącym mleku (stąd nazwa „łódź podwodna”), gdzie topi się, tworząc pyszny, kremowy napój z pyszną czekoladą „szlamu” na dnie.
-
Wino Malbec
Malbec jest charakterystycznym winogronem Argentyny i zyskał sławę wśród miłośników czerwonego wina. Jest to wino o średnim lub pełnym smaku z nutą czarnej wiśni, śliwki i jeżyny. To czerwone wino ma wysoki poziom alkoholu i garbników i dobrze komponuje się z czerwonym mięsem i pikantnymi potrawami.
