The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Boczek występuje w kilku formach; chociaż zwykle jest cięty na paski, mogą być cienkie, regularne lub grube. Boczek będzie miał inną masę i będzie mierzył po smażeniu niż w stanie surowym. Zobacz, jakie środki są równoważne do bekonu, kawałków bekonu, kawałków bekonu i szybkich zamian, takich jak solona wieprzowina.
Zastępując indyka lub boczek wegetariański
Boczek z indyka i boczek wegetariański można zastąpić miarą boczkiem wieprzowym. Wszelkie równoważne miary działają dla tych alternatyw, więc użyj jednego paska dla jednego paska i jednego funta za jeden funt. Konieczne może być jednak dostosowanie innych kuzynów boczku.
Bekonowe odpowiedniki
| Przepis pomiaru | Odpowiednik lub zamiennik |
| 1 porcja | 2 paski smażone, pieczone lub opiekane |
| 1 smażony boczek | 1 pasek |
| 1 plasterek boczku | 1 łyżka smażonych i posiekanych kawałków boczku |
| 1 plasterek boczku | 2 do 3 łyżeczek prawdziwego kawałka bekonu |
| 1 plasterek boczku | 2 do 3 łyżeczek imitacji boczku |
| 1 plasterek boczku | 1 cienki plasterek pancetty (około 3/4 uncji) |
| 1 plasterek boczku | 3/4 uncji solonej wieprzowiny (w zupach, gulaszach, sosach) |
| 1 funtowy bekon | 35 cienkich pasków |
| 1 funtowy bekon | 16 do 20 zwykłych pasków |
| 1 funtowy bekon | Paski o grubości od 12 do 16 |
| 1 funtowy bekon | 1 puszka ugotowanego boczku (18 do 20 plasterków) |
| 1 funtowy bekon | 1 szklanka tłuszczu z boczku |
| 1 funtowy bekon | 1 1/2 szklanki smażonego i pokrojonego boczku |
| 1 funtowy bekon | 3/4 szklanki bekonu |
| 1 1/2 funta boczku | 3 uncje bekonu |
| 1/4 szklanki pokruszonego gotowanego boczku | 4 plastry |
| 1/3 szklanki pokruszonego gotowanego boczku | 5 plasterków |
| 1/2 szklanki pokruszonego gotowanego boczku | 8 plasterków |
| 2/3 szklanki pokruszonego gotowanego boczku | 10 plasterków |
| 3/4 szklanki pokruszonego gotowanego boczku | 12 plasterków |
| 1 szklanka pokruszonego gotowanego boczku | 16 plasterków (około 1 funta) |
| 1/4 funta boczku | 1 szklanka skwarków |
Surowy boczek pokrojony w kostkę ma w przybliżeniu taką samą wagę do miarki jak płyny. Jedna filiżanka miałaby około 8 uncji i 225 gramów; 1/2 szklanki to około 4 uncji lub 115 gramów; 1/4 szklanki to około 2 uncje lub 55 gramów itp.
Bekonowi kuzyni
Możesz użyć ich jako zamienników bekonu. Nie będą działać w każdym przepisie, ale mogą być szczypta:
- Solona wieprzowina: Solona wieprzowina zwykle pochodzi z części brzusznej świni. Jest grubszy niż bekon i jest niewzruszony. Możesz zastąpić go pokrojonym boczkiem w przepisach, ale możesz chcieć go zblednąć, aby usunąć trochę soli przed użyciem lub dostosować sól w przepisie. Jeśli szukasz wędzonego elementu boczku, nie dostaniesz go z soloną wieprzowiną. Kanadyjski boczek: Znany jest również jako boczek boczny pochodzący z oka polędwicy. W przeciwieństwie do bekonu jest wstępnie obgotowany. Jest o wiele szczuplejszy niż bekon i nie będzie się tak kurczyć po ugotowaniu. Używaj go w przepisie raczej jako szynkę niż boczek. Boczek: ten kawałek pochodzi z policzków świni. Ma więcej tłuszczu niż boczek i może być stosowany jako zamiennik. Pancetta: To włoski bekon, który nie jest wędzony i peklowany solą. W niektórych potrawach można go użyć do przyprawiania zamiast boczku.
