Świerk
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 407 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 43g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 407 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 28% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sód 754 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 43g | |
| Wapń 68 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Karaage z kurczakiem to tradycyjne japońskie danie marynowanego kurczaka smażonego, ale ta odmiana jest pieczona w piekarniku jako zdrowsza alternatywa.
Karaage często można znaleźć jako przystawkę w menu japońskich restauracji lub izakaya (restauracje w stylu tapas), ale można je również znaleźć w bento w sekcji delikatesów japońskich supermarketów.
Japoński termin „karaage” jest rodzajem techniki gotowania, w której potrawy są przyprawiane takimi składnikami, jak sos sojowy, imbir lub czosnek, a następnie pokrywane skrobią ziemniaczaną i smażone na głębokim tłuszczu.
Gotowanie w stylu karaoke jest czasem używane zamiennie z terminem „tatsutaage”, który jest również japońskim stylem gotowania do przyprawiania, polewania i głębokiego smażenia.
Aby zrobić kurczaka z kurczaka, najpierw marynuje się go w pikantnej mieszance sosu sojowego, imbiru i przypraw. Ponieważ sos sojowy jest szybko wchłaniany, czas wymagany do marynowania kurczaka jest zminimalizowany i można go ukończyć w ciągu 15 do 20 minut w celu uzyskania łagodnego do średniego smaku. Oczywiście czas marynowania zależy również od preferencji smakowych. Mięso można marynować do 2 godzin, ale spodziewaj się, że kurczak będzie dość słony.
Ta pieczona wersja tradycyjnego przepisu na karaibską kurczę wymaga katakuriko (skrobia ziemniaczana lub proszek ze strzałek), który jest powszechnie stosowany jako zagęszczacz w kuchni japońskiej. Substytuty skrobi ziemniaczanej obejmują skrobię kukurydzianą, a nawet mąkę, ale tam, gdzie skrobia ziemniaczana jest lekka, zarówno skrobia kukurydziana, jak i mąka są nieco grubsze. Do celów tego przepisu wszystkie trzy składniki można stosować zamiennie, chociaż skrobia ziemniaczana ma bardziej autentyczną teksturę.
Karaage z pieczonego kurczaka można zjeść jako przystawkę, przystawkę, danie główne lub jako element bento (pudełko na lunch). Jest przyjazny dla dzieci, a także okazuje się doskonałym daniem na imprezy lub potlucks.
Składniki
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sake do gotowania
- 1 łyżka mirinu (słodkiego sake do gotowania)
- 1 łyżka imbiru (mielonego)
- Opcjonalnie: 1 mały ząbek czosnku (posiekany)
- 2 funtowe udka z kurczaka (bez kości, bez skóry, pokrojone na małe kawałki wielkości kęsa)
- 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej lub mąki)
- Cytrynowe kliny do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
Zbierz wszystkie składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Świerk
Połącz sos sojowy, sake do gotowania, mirin, imbir i czosnek w misce.
Świerk
Pokrój kurczaka na małe kawałki i marynuj przez 15 do 30 minut, w zależności od pożądanego smaku. Od czasu do czasu obracaj, aby równomiernie marynować kurczaka.
Świerk
W osobnej misce dodaj skrobię ziemniaczaną. Gdy kurczak skończy marynować, dodaj go do skrobi ziemniaczanej i równomiernie posmaruj.
Świerk
Linię do pieczenia z folią i pokrywką z rozpylonym olejem kuchennym, aby zapobiec przywieraniu. Połóż kurczaka na folii, rozsuń.
Świerk
Następnie piec przez 20 do 25 minut lub do pełnego ugotowania.
Świerk
Natychmiast podawaj kurczaka ze świeżymi cytrynowymi klinami.
Tagi przepisu:
- pieczony kurczak
- przystawka
- język japoński
- powrót do szkoły
