Steve Cohen / Getty Images
- Razem: 110 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 858 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 93g | Węglowodany |
| 52g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 858 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 44% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Sód 1792 mg | 78% |
| Węglowodany ogółem 93g | 34% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 30% |
| Białko 52g | |
| Wapń 186 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To jest wersja klasycznego francuskiego dania, wołowiny Bourguignon. Wołowina jest gotowana z wytrawnym czerwonym winem, świeżymi grzybami, całymi małymi cebulami i marchewką. Wino jest ważną cechą tego dania, więc wybierz dobrej jakości czerwony.
Gulasz jest duszony na wolnym ogniu, aż wołowina będzie bardzo delikatna. Przepis wymaga makaronu, ale puree ziemniaczane lub ryż również byłyby doskonałe.
Podawaj tę smaczną duszoną burgundową wołowinę i makaron z sałatką, aby uzyskać wspaniały posiłek.
Składniki
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 do 1 1/4 funta chudej duszonej wołowiny (lub chudego chucka)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2 szklanki marchewki (w plasterkach)
- 1/2 szklanki czerwonego wina (wytrawne, takie jak Pinot Noir lub Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 8 uncji grzybów (w plasterkach; około 2 szklanek)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 słoik / 14 do 16 uncji) cebuli (cała, odsączona lub około 1 1/2 szklanki mrożonej całej cebuli)
- 12 uncji makaronu jajecznego (niegotowanego)
- Udekoruj: świeżo posiekaną natkę pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Połącz mąkę, sól i pieprz w płytkiej misce.
Pokrój wołowinę na mniejsze kawałki; pogłębić przyprawioną mąkę, dokładnie pokrywając wszystkie strony. Roztopić masło i olej w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj połowę wołowiny i gotuj, obracając i mieszając, aż mięso będzie rumiane ze wszystkich stron. Powtórz z pozostałą wołowiną.
Włóż całe mięso do holenderskiego piekarnika; dodaj marchewkę, wino, bulion, grzyby i czosnek. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do niskiego. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 1 1/2 do 2 godzin lub do miękkości mięsa.
Dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie, aż się podgrzeje.
Ugotuj makaron jajeczny zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; dobrze osuszyć.
Aby podawać, ułóż mieszaninę mięsa i warzyw nad makaronem na dużym talerzu lub w pojedynczych płytkich misach. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
Porady ekspertów i odmiany
Niektóre dobre wytrawne czerwone wina, które możesz wybrać, to cabernet sauvignon, merlot, pinot noir i shiraz lub syrah.
Zamiast makaronu serwuj wołowinę z ryżem lub puree ziemniaczanym
Komentarze czytelników
„Chociaż przygotowanie i upieczenie zajmuje trochę czasu, zdecydowanie jest tego warte! Miał najlepszy smak i był sycący. Właśnie użyłem czerwonego wina Cabernet, ponieważ właśnie to miałem pod ręką. Dzięki temu wołowina była doskonała smak. Z pewnością sprawię, że ten będzie ponownie. ” Gruzja
Może ci się spodobać również
Idealny Gulasz Wołowy
Gulasz Wołowy Z Pomidorami
Gulasz z Wołowiny i Czerwonego Wina
Gulasz z Wołowiny i Guinnessa
Domowy gulasz wołowy mamy
Tagi przepisu:
- Grzyb
- danie główne
- Francuski
- spadek
