Westbury / Getty Images
- Razem: 3 godz. 30 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 3 godz. 15 min
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 363 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 36g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 363 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 25% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sód 315 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 36g | |
| Wapń 99 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Guinness jest kwintesencją symbolu Irlandii i ulubieńcem pubu. Z tego słynie.
Ale gdy jest używane do gotowania, mocne piwo Guinness pomaga zmiękczyć wołowinę, a także nadaje bogaty, słodowy smak temu masywnemu irlandzkiemu gulaszowi. Jest również aromatyzowany cebulą, marchewką, czosnkiem i tymiankiem. Gulasz można przygotować na płycie kuchennej lub w piekarniku. Ten przepis można znaleźć w „The Complete Book of Irish Country Cooking” Dariny Allen.
Składniki
- 2 funty chudej duszonej wołowiny
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- 1 szczypta Cayenne
- 2 duże cebule (grubo posiekane)
- Opcjonalnie: 1 duży czosnek goździkowy (zmiażdżony)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego (rozpuszczonego w 4 łyżkach wody)
- 1 1/4 szklanki mocnego piwa Guinness
- 2 szklanki marchewki (pokrojonej na kawałki)
- 1 gałązka tymianku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przytnij wołowinę z dowolnego tłuszczu lub chrząstki, pokrój w kostkę 2 cale i wrzuć do miski z 1 łyżką oleju.
Dopraw mąkę solą, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą lub dwoma cayenne.
Wrzuć mięso do mieszanki.
Rozgrzej pozostały olej na dużej patelni na dużym ogniu.
Brązuj mięso ze wszystkich stron.
Dodaj cebulę, zmiażdżony czosnek i przecier pomidorowy na patelnię, przykryj i gotuj delikatnie przez około 5 minut.
Przenieś zawartość garnka do garnka i wlej trochę piwa Guinness na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i zamieszać, aby rozpuścić karmelizowane soki mięsne na patelni.
Wlać mięso z pozostałą ilością Guinnessa; dodaj marchewkę i tymianek. W razie potrzeby zamieszaj, posmakuj i dodaj trochę soli.
Przykryj pokrywką garnka i gotuj na wolnym ogniu bardzo delikatnie, aż mięso będzie miękkie - 2–3 godziny. Gulasz można ugotować na kuchence lub w piekarniku w temperaturze 300 F.
Po zakończeniu posmakuj i popraw przyprawy. Rozsypać dużą ilością posiekanej natki pietruszki i podawać.
Podawanie sugestii
Ten obfity irlandzki gulasz sam w sobie jest posiłkiem i potrzebuje tylko kilku dodatków, aby zrobić pełne menu. Podawaj z irlandzkim chlebem sodowym i oczywiście Guinnessem. Jeśli chcesz trochę piwnej przygody, te mikrobrowary są podobne do Guinnessa i mogą być użyte w przepisie i do picia z posiłkiem: Imperial Stout Samuela Smitha, Stout z cykorii Dogfish Head, Irish Stout O'Hary i Brooklyn Black Trzepaczka Czekoladowa.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- danie główne
- Irlandczyk
- spadek
