Philippe Desnerck
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 220 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 220 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 68 mg | 23% |
| Sód 149 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 25g | |
| Wapń 93 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Dla wielu osób wspomnienia z dzieciństwa związane z jedzeniem komfortowym zwykle obejmują pewien rodzaj gulaszu wołowego. Gulasze, z definicji, są kombinacją potraw gotowanych w płynie, w wyniku czego powstaje sos. Mogą to być wołowina, kurczak lub jagnięcina wraz z warzywami, takimi jak marchew, cebula, papryka, pieczarki i ziemniaki. Idealnie, te wolno gotowane gulasze świetnie nadają się do twardszych kawałków mięsa, które stają się miękkie dzięki tej powolnej, wilgotnej metodzie podgrzewania. Ale nawet fasolę można wykorzystać do wegetariańskiej wersji gulaszu.
Ponieważ trudniejsze cięcia są zwykle tańsze, gulasze są znacznie tańszą opcją na uzyskanie obiadu na stole. Kawałki mięsa, które mają dużo marmurkowatych tłuszczów i galaretowatą tkankę łączną, mogą powodować bardzo soczyste i aromatyczne gulasze. Jeśli uzyskany sos jest zbyt wodnisty, można dodać zagęszczacze, takie jak mąka lub skrobia kukurydziana, aby uzyskać gęstszy sos.
Wersje amerykańskie są zwykle wypełnione dużą ilością warzyw korzeniowych, w tym dużą ilością ziemniaków. Gotowane powoli i podawane w misce z chrupiącym chlebem, to idealny gorący posiłek w chłodne noce.
Ale popularna wersja Bliskiego Wschodu zawiera tylko wołowinę i szpinak w przyprawionym bulionie pomidorowym. Pomysł na szpinak może nie wydawać się dziecku pocieszający, ale w tym przypadku szpinak długo gotuje się w zupie, dzięki czemu jest miękki i łatwy do jedzenia. A smak jest głównie z wołowiny i pomidorów, więc dzieci mogą nawet nie zdawać sobie sprawy, że wkradasz szpinak do ich diety.
Możesz również użyć świeżego szpinaku, ale mrożone prace, dzięki czemu ten przepis jest szybki i wygodny.
Składniki
- 1 funt mięsnego gulaszu wołowego pokrojonego w 1 calową kostkę
- 1 żółta cebula, obrana i posiekana
- 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego kminku (opcjonalnie)
- Bulion wołowy lub woda (wystarczająca na pokrycie wołowiny i cebuli)
- 10 uncji mrożony posiekany szpinak
- 1 do 2 (15 uncji) puszek zmiażdżonych pomidorów (lub sosu pomidorowego)
Kroki, aby to zrobić
Umieść wołowinę, posiekaną cebulę, mielony czosnek, sól, pieprz i mielony kminek, jeśli jest używany, w 3-litrowym garnku lub holenderskim piekarniku. Dodaj wystarczającą ilość bulionu wołowego lub wody, aby przykryć wołowinę, zagotuj, przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Gotować na wolnym ogniu przez około 30–45 minut lub do momentu, aż mięso stanie się miękkie.
Gdy mięso będzie miękkie, dodaj mrożony szpinak. Nie trzeba go osuszać. Gdy szpinak się poluzuje w gulaszu, dodaj zmiażdżone pomidory lub sos pomidorowy i dobrze wymieszaj. Dalej gotować na wolnym ogniu przez dodatkową godzinę na małym ogniu.
Podawaj gulasz z gotowanego białego ryżu, makaronu lub tłuczonych ziemniaków wraz z prostą sałatką.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- wołowina i szpinak
- obiad
- Środkowo Wschodni
