Świerk / Julia Hartbeck
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 ciasto (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 532 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 70g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 ciasto (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 532 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 68% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sód 1167 mg | 51% |
| Węglowodany ogółem 70g | 26% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 39% |
| Białko 7g | |
| Wapń 179 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten łatwy jabłkowo-żurawinowy placek to idealne ciasto dla początkującego piekarza. Jeśli musisz przynieść ciasto, ale nie piec często, jest to pyszny przepis na wypróbowanie.
Do tego łatwego deseru użyj nadzienia z jabłek w puszkach lub domowego nadzienia z szarlotki. Domowa skórka z odrobiną maślanki łączy to wszystko, dzięki czemu jest wyjątkowym ciastem. Możesz także użyć pakowanych arkuszy ciasta.
Możesz zrobić skórkę z jednodniowym wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce, aż będziesz gotowy, aby wypełnić i upiec ciasto.
Zobacz, jak łatwo jest stworzyć idealną skórkę z ciasta
Składniki
- Do skorupy:
- 3 szklanki plus 1 łyżka stołowa / 14 uncji mąki uniwersalnej
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 12 łyżek niesolonego masła (schłodzonego)
- 5 do 7 łyżek maślanki (na zimno)
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mleka (lub śmietany, do uszczelnienia krawędzi)
- Do napełniania:
- 2 (21 uncji) nadzienie z jabłkami (około 4 filiżanek przygotowanego nadzienia z ciasta)
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 (14 uncji) puszka całego żurawinowego sosu (lub około 2 szklanek domowego sosu żurawinowego)
- Do mycia jajek:
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki cukru cynamonowego (do polewania)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, to ciasto podzielono na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Przygotuj skórkę
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
Połącz mąkę, cukier i sól, ubijając lub przetwarzając w robocie kuchennym z metalowym ostrzem.
Świerk / Julia Hartbeck
Dodaj schłodzone masło i pokrój je ręcznie palcami lub mikserem do ciasta, lub pulsuj w robocie kuchennym, około 10 do 12 razy. Mieszanka powinna wyglądać jak bułka tarta z kawałkami wielkości małego groszku. Jeśli używasz robota kuchennego, przenieś mieszaninę do dużej miski.
Świerk / Julia Hartbeck
Połącz 4 łyżki maślanki z 2 łyżeczkami wanilii. Za pomocą rąk wrzuć maślankę z mąką i mieszanką masła, aby równomiernie zwilżyć.
Świerk / Julia Hartbeck
Dodaj więcej maślanki w małych ilościach, aż mieszanina zacznie się zlepiać.
Świerk / Julia Hartbeck
Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię, a zwilżonymi rękami ugniataj kilka razy, aż ciasto się połączy. Nie powinno być zbyt wilgotne, ale powinno się trzymać razem.
Świerk / Julia Hartbeck
Podziel na dwie części po 12 uncji i uformuj w dyski. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Świerk / Julia Hartbeck
Przygotuj nadzienie i upiecz
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
Wlej szarlotkę do rondla z brązowym cukrem, wanilią, cynamonem i skrobią kukurydzianą. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj, mieszając, przez około 1 minutę. Dodaj sos żurawinowy i odstaw do ostygnięcia.
Robiąc ciasto z domowym nadzieniem z szarlotki, pomiń 1/4 szklanki brązowego cukru, 1 łyżeczkę wanilii, 1/4 łyżeczki cynamonu i skrobi kukurydzianej. Połącz domowe nadzienie z sosem żurawinowym i odstaw na bok do ostygnięcia.
Świerk / Julia Hartbeck
Rozwałkuj jeden dysk schłodzonego ciasta na lekko posypaną mąką powierzchnię do koła o średnicy około 12 do 14 cali. Do wałkowania używaj papieru woskowanego lub pergaminowego, aby zminimalizować nadmiar mąki.
Świerk / Julia Hartbeck
Włóż ciasto do naczynia na ciasto.
Świerk / Julia Hartbeck
Wypełnij łyżką nadzienie do wyłożonego ciastem naczynia do ciasta.
Świerk / Julia Hartbeck
Powtórz walcowanie z drugim dyskiem ciasta.
Świerk / Julia Hartbeck
Delikatnie posmaruj zwis dolnej skorupy odrobiną mleka.
Ułóż ciasto z rozwałkowanym ciastem. Przytnij nadmiar zwisu, pozostawiając około 1 cala dla ładnej krawędzi. Lekko dociśnij górny i dolny zwis i złóż zwis, aby utworzyć krawędź skorupy. Zagniataj i fletuj według potrzeb.
Świerk / Julia Hartbeck
Schłodź wypełnione ciasto przez 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 425 F. Włóż dużą pustą blachę do pieczenia do piekarnika. Ma to na celu przyspieszenie pieczenia dna ciasta i złapanie kropelek.
Świerk / Julia Hartbeck
Umyj jajko. Połącz żółtko z mlekiem. Delikatnie posmaruj wierzchnią skórkę.
Świerk / Julia Hartbeck
Posyp cukrem cynamonowym, cukrem waniliowym lub cukrem dekoracyjnym, jeśli używasz.
Świerk / Julia Hartbeck
Wytnij kilka szczelin w górnej skórce.
Świerk / Julia Hartbeck
Piec przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 375 F i kontynuuj pieczenie przez 30 do 40 minut dłużej. Obserwuj ciasto pod kątem nadmiernego brązowienia i namiotu z folią lub w razie potrzeby użyj tarczy lub pierścienia z folii.
Świerk / Julia Hartbeck
Służ i ciesz się!
Świerk / Julia Hartbeck
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
