Świerk
- Razem: 2 godz. 29 min
- Przygotowanie: 14 minut
- Gotuj: 2 godz. 15 min
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 210 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 210 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 433 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 30% |
| Białko 14g | |
| Wapń 133 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Twoi przyjaciele i rodzina pokochają tę rustykalną i pyszną zupę z białej fasoli i boczku. To doskonała zupa do gotowania na wolnym ogniu na kuchence lub piecu opalanym drewnem w miesiącach jesiennych i zimowych, a na pewno wypełni Twój dom kuszącymi aromatami.
Świetna fasola północna, cebula, seler i boczek łączą się, tworząc obfitą, rozgrzewającą zupę idealną na chłodne dni. Boczek nadaje dodatkowej głębi smaku prostemu wywarowi, nasycając sól i nuty dymne, które wyróżniają tę zupę. W tym przepisie niektóre z ziaren są purée, aby uzyskać grubszą zupę, ale nie krępuj się pozostawić jej bulionu i wypełnionego całą fasolą.
Podawać zupę z chrupiącym chlebem, chlebem czosnkowym lub chlebem kukurydzianym do zanurzenia w zupie. Na pocieszającą i prostą jesienną lub zimową kolację dołącz do zupy z sałatką z mieszanej zieleni.
Pamiętaj, że musisz zacząć moczyć fasolę w noc poprzedzającą przygotowanie zupy.
Składniki
- 1/2 funta suszonej fasoli Great Northern
- 3 plasterki grubo pokrojonego boczku, około 3 uncji, posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekane lub przepchnięte przez prasę
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 1 średnio żółta cebula, drobno posiekana, około 1 szklanki
- 4 szklanki wywaru z kurczaka, najlepiej niesolonego lub o niskiej zawartości sodu
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- Koszerna sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Ogolony lub tarty ser parmezan do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
Na noc przed przygotowaniem zupy opłucz i zbierz fasolę.
Świerk
Zanurz fasolę przez noc w zimnej wodzie, aby przykryła.
Świerk
Następnego dnia przystąp do robienia zupy. Odcedź fasolę i zbierz pozostałe składniki.
Świerk
Gotuj bekon w holenderskim piekarniku lub dużym rondlu na średnim ogniu, aż bekon będzie chrupiący, a tłuszcz się rozpuści.
Świerk
Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś boczek na talerz lub deskę do krojenia wyłożoną ręcznikami papierowymi, aby osączyć. Gdy będzie wystarczająco chłodna, porwij bekon i odłóż na bok.
Świerk
Dodaj czosnek, seler i cebulę do bekonu i podsmaż, aż warzywa będą miękkie i miękkie bez barwienia.
Świerk
Dodaj do garnka odsączoną fasolę, wywar z kurczaka i liść laurowy.
Świerk
Częściowo przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, ale nie papkowata, około 2 godzin, dodając w razie potrzeby dodatkową wodę lub bulion.
Świerk
Gdy fasola jest miękka, usuń i wyrzuć liść laurowy.
Świerk
Ostrożnie przecier 1/4 szklanki zupy w robocie kuchennym lub blenderze i wróć do garnka.
Świerk
W razie potrzeby dostosuj konsystencję zupy, dodając więcej bulionu lub wody. Doprawić sokiem z cytryny, solą i czarnym pieprzem.
Świerk
Podaj zupę z dodatkiem parmezanu i pokruszonego boczku.
Świerk
Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników lub oparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko w około jednej trzeciej i nigdy więcej niż w połowie, napowietrz górną część i przykryj złożonym ręcznikiem kuchennym i mocno dociśnij podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- boczek
- lunch
- amerykański
- spadek
