Świerk
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 563 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 50g | Węglowodany |
| 35g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 563 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 25% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Sód 1509 mg | 66% |
| Węglowodany ogółem 50g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 35g | |
| Wapń 101 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli jesteś jedną z wielu osób, które mają problem ze znalezieniem specjalnych azjatyckich składników, takich jak pasta z tamaryndowca, nie martw się - nadal możesz stworzyć pyszny pad Thai bez niego. W rzeczywistości oryginalny pad Thai w ogóle nie zawierał tamaryndowca (produkty Pad Thai sprowadzane są do Tajlandii przez Chińczyków), a poniższy przepis oparty jest na wcześniejszej wersji potrawy i jest idealny na tajską imprezę obiadową menu.
Jeśli mieszkasz w miejscu, w którym trudno znaleźć azjatyckie składniki, ten przepis wolny od tamaryndy może po prostu uprzyjemnić ci dzień. Cieszyć się!
Składniki
- 3/4 funta udka z kurczaka bez kości (lub piersi, pokroić na małe kawałki lub paski)
- 1 1/2 łyżki sosu sojowego
- Do sosu tajskiego Pad (bez tamaryndowca)
- 1/3 szklanki smacznego bulionu drobiowego
- 3 łyżki octu ryżowego (lub zamiennego białego octu)
- 1 łyżka soku z limonki
- 3 do 4 łyżek brązowego cukru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- Do Pad Thai Dish
- 9 uncji pad Tajski makaron ryżowy
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 1 świeże czerwone chili (lub zielone chili, w plasterkach)
- 1 kawałek galangalu wielkości kciuka (lub imbiru, tarty)
- 4 zielone cebule (w plasterkach)
- 1 jajko
- 2 do 3 filiżanek kiełków fasoli
- 1 świeża limonka (pokrojona w kliny)
- 1/3 szklanki prażonych na sucho niesolonych orzeszków ziemnych (lub orzechów nerkowca, mielonych lub grubo posiekanych nożem)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść przygotowanego kurczaka w misce i wrzuć 1 1/2 łyżki sosu sojowego. Odłożyć na bok.
Świerk
Połącz składniki padu tajskiego sosu razem w filiżance, dobrze mieszając, aby rozpuścić cukier. Pamiętaj, że ten sos musi najpierw smakować słodko, następnie kwaśny, a następnie słony, aby stworzyć dobry pad Thai. Odłożyć na bok.
Świerk
Zagotuj duży garnek z wodą. Zanurz makaron ryżowy i wyłącz ciepło. Pozwól makaronowi namoczyć około 6 minut lub do momentu, aż będzie wystarczająco miękki, aby łatwo się zgiąć, ale nadal jest twardy i „niedogotowany” zgodnie ze standardowymi standardami (jest to klucz do dobrego pad Thai, więc pamiętaj, aby nie przesiąknąć ani nie zagotować makaronu. skończy gotować później).
Świerk
Odcedź i opłucz makaron krótko zimną wodą, aby nie przywierał. Odłożyć na bok.
Świerk
Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Skrop oliwę i wiruj, a następnie dodaj czosnek, chili, galangal / imbir i połowę zielonej cebuli (lub tylko białe części), pozostawiając na później. Smażyć przez 1 minutę, aby uwolnić zapach.
Świerk
Dodać kurczaka i smażyć 3–4 minuty lub do momentu ugotowania. Jeśli patelnia wyschnie, dodaj 1–2 łyżki sosu tajskiego w sosie, wystarczy, aby składniki dobrze się smażyły.
Świerk
Odepchnij składniki na bok i rozbij jajko na środek patelni. Szybko mieszaj, aby się mieszać, a następnie łącz z innymi składnikami.
Świerk
Dodaj przygotowany makaron i 3 do 4 łyżek sosu tajskiego. Używając dwóch przyborów, podnieś i odwróć makaron, aby podsmażyć i połączyć z innymi składnikami. Kontynuuj smażenie w ten sposób, dodając więcej sosu co minutę lub dwie, aż cały sos zostanie dodany, a makaron będzie pyszny i trochę lepki (od 8 do 10 minut). Gdy sos zostanie wchłonięty i makaron będzie ugotowany, złóż kiełki fasoli (aby były chrupiące).
Świerk
Zdejmij z ognia i przetestuj smak, dodając więcej sosu rybnego, aż do uzyskania pożądanego smaku. Jeśli podoba Ci się twój pad Thai po słonej stronie, zalecamy dodanie 1 do 2 łyżek sosu rybnego.
Świerk
Dla tych, którzy lubią to wyjątkowo pikantne, podawaj z tajskim sosem chili z boku i ciesz się!
Świerk
Wskazówka
- Do bezglutenowych diet użyj sosu sojowego bez pszenicy.
Tagi przepisu:
- makaron
- pad z kurczaka tajski
- obiad
- tajski
