S&C Design Studios
- Razem: 3 minuty
- Przygotowanie: 3 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 koktajl (1 porcja)
Brandy cios mleczny (lub po prostu mleko cios) to wspaniały szlafmyca i jedna z prawdziwych klasyków świata koktajli. Historia pochodzi z przełomu XVIII i XVIII wieku, kiedy to brandy i ciosy rumowe były koniecznością na każdym spotkaniu towarzyskim. Pozostał dość popularny do późnych lat 1800, kiedy cieszył się jednorazowym uderzeniem mlecznym, a przepisy można znaleźć w pierwszych przewodnikach barmańskich.
Ten przepis jest dość podobny do tego z „Profesora” Jerry'ego Thomasa z 1862 r. „Jak mieszać napoje”. Różni się przede wszystkim tym, że prosty syrop zastępuje jego wstrząśnięty cukier i wodę (szybki prosty syrop). Jeśli chcesz, możesz pominąć rum, choć dodaje on smaku wymiaru, podobnie jak opcjonalny ekstrakt waniliowy, którego nie ma w przepisie na poncz Thomasa. Białko jaja to kolejny miły dodatek, który nadaje mu soczystą konsystencję, chociaż nie jest jajeczny jak ajerkoniak.
Składniki
- 2 uncje brandy
- 1 uncja rumu
- 1 uncja zwykłego syropu
- 4 uncje mleka
- Dekoracja: gałka muszkatołowa (mielona)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: 1 białko jajka
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W shakerze koktajlowym wypełnionym lodem wlej brandy, rum, prosty syrop, mleko i opcjonalnie ekstrakt waniliowy i białko jaja.
Dobrze wstrząśnij (jeśli zdecydujesz się dodać jajko, wstrząśnij, aż boli).
Odcedź do staromodnego szkła z kruszonym lodem lub bez.
Pył z tartą gałką muszkatołową do dekoracji.
Służ i ciesz się!
Porady
- Wielu fanów tego napoju woli dobry koniak i jest naprawdę fajny w połączeniu z dojrzałym rumem. Nie krępuj się eksperymentować z innymi parami tych dwóch alkoholi lub po prostu nalej swojej ulubionej brandy samodzielnie. Możesz zmieniać mleko, które używasz w ponczu z brandy. Spraw, aby był bardziej kremowy, używając półtora lub nawet ciężkiej śmietany. Aby lżejszy wybór, użyj beztłuszczowego lub 1 procent mleka. Możesz kupić lub zrobić własny prosty syrop. Składa się z dwóch części cukru na jedną część wody, doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 10–15 minut. Wersja domowa jest nie tylko niezwykle łatwa, ale także pozwala zaoszczędzić pieniądze. Dodanie białka do dowolnego koktajlu wymaga zachowania ostrożności, aby jajko było świeże. Zmniejsza to ryzyko chorób takich jak salmonella. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, pomiń składnik.
Odmiany przepisu
- Często zobaczysz przepisy, które wymagają 2 uncji mleka i 2 uncji półtora lub ciężkiej śmietany na jedną porcję. Jeśli nie tolerujesz dobrze przetworów mlecznych, możesz zmienić mleko na alternatywne, takie jak soja mleko lub mleko migdałowe. Ponieważ niektóre z nich są słodzone, możesz dostosować ilość dodawanego prostego syropu. Ciekawe jest to, że większe porcje mlecznego mleka są zupełnie inne i mogą nie być nowoczesne. Według Davida Wondricha w książce „Imbibe”, w rzeczywistej wersji „ponczu” mleko miało się zwijać (zostało odcedzone), co jest właściwe biorąc pod uwagę, jak długo napój siedział przed wypiciem.
Jak silny jest brandy Milk Punch?
Brandy Poncz Mleczny to relaksujący i stosunkowo mało odporny napój. Gdy pominiesz białko jaja i zatrzymasz rum, jego zawartość alkoholu powinna wynosić 15 procent ABV. Jest bardzo podobny do picia kieliszka wina, tylko ten napój jest o wiele bardziej kojący.
Tagi przepisu:
- Koktajl Brandy
- przekąska
- amerykański
- zimowy
