Prawa autorskie do obrazu metscuisines.com
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: służy 4
Kongijskie techniki gotowania są dość unikalne w tym sensie, że zielone warzywa liściaste są gotowane z cebulą i pomidorami przed dodaniem oleju palmowego, podczas gdy w innych regionach cebula i pomidory są zwykle smażone najpierw. Olej palmowy jest zatem stosowany raczej jako środek poprawiający smak i naturalny barwnik spożywczy, a nie tylko jako olej do smażenia lub smażenia.
Teraz Twoim kolejnym pytaniem może być to, jak zrobić to danie, jeśli liście Fumbwa nie są dostępne. Po przeszukaniu online możesz zobaczyć sugestie zieleniny i jarmużu; dokładne badanie receptur Fumbwa ujawni, że otrzymane danie jest dość gładkie i kremowe. Dlatego zalecamy posiekany szpinak dziecięcy, liście kakaowca (taro) lub drobno posiekane lub wbite liście dyni (chociaż mogą być one również nieco szorstkie).
Składniki
- Szpinak dziecięcy 11 uncji / 300 gramów
- 1/2 szklanki wody
- 3 dymki
- 2 ząbki czosnku
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 kostka wywaru z kurczaka
- 1 szklanka wędzonego suma (moczonego i płukanego, a następnie siekanego)
- 3 łyżki czerwonego oleju palmowego
- 1 szklanka mielonych orzeszków ziemnych (lub 4 czubate łyżki masła orzechowego)
Kroki, aby to zrobić
Drobno posiekaj warzywa i włóż je do garnka, aby gotować na wolnym ogniu z wodą.
Gdy zmniejszą objętość o około połowę, dodaj wiosenną cebulę, czosnek i pomidory i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu. Rozdrobnij kostkę rosołu z kurczaka do garnka i dobrze wymieszaj.
Upewnij się, że wszystkie kości zostały usunięte z wędzonej ryby, a następnie dodaj je do garnka. Możesz także usunąć skórkę z ryby. Pozostawić na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj 3 do 4 łyżek oleju palmowego do garnka. Dodaje to cudowny kolor, zwłaszcza po zmieszaniu z masłem orzechowym.
Dodaj masło orzechowe i pozwól mu stopić się w garnku z delikatnym ogniem. Wmieszaj do naczynia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż będzie gotowy do podania.
Porady
- To danie jest tradycyjnie podawane z fou fou (fufu) lub gotowanymi bananami. Zachowaj ostrożność, dodając sól lub wywar, zwłaszcza jeśli wędzona ryba jest słona.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- afrykanin
- rodzinny obiad
