Spruce / Jennifer Meier
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
Seler nie jest często używany jako główny składnik sałatki, ale chrupiąca konsystencja i orzeźwiający, przyjemnie gorzki smak są w rzeczywistości całkiem dobre, gdy są uzupełnione aromatycznym dressingiem. W tej sałatce czerwona cebula i dodatek sera dodają dodatkowego smaku.
Zaraz po zrobieniu tej sałatki konsystencja jest naprawdę chrupka, a smak jest lekki. Po dniu lub dwóch seler staje się bardziej miękki, ale smak nasila się.
Składniki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała czerwona cebula (cienko pokrojona)
- 3 szklanki cienko pokrojonego selera (dołącz liście, jeśli są przymocowane do łodyg)
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki startego Parmigiano-Reggiano (lub innego twardego sera)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż cebula będzie miękka i lekko zrumieniona, około 20 minut. Jeśli cebula zacznie się palić na brzegach, zmniejsz nieco ciepło.
W dużej misce połącz gotowaną cebulę i seler.
W mniejszej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek (2 łyżki stołowe), sok z cytryny i sól. Polej sosem cebulę i seler. Dobrze wymieszać. Każdą porcję sałatki posyp tartym serem.
Porady
- Parmigiano-Reggiano i inne twarde sery to świetne sery, które zawsze masz pod ręką. Ser pozostaje świeży przez wiele tygodni w lodówce i możesz po prostu odciąć to, czego potrzebujesz do przepisu. Przez krótki czas ser można przechowywać w zamkniętej plastikowej torbie. W dłuższych okresach zalecenie Stevena Jenkinsa, autora Cheese Primer, brzmi: „… zwilżyć kawałek ściereczki serowej lub innego materiału - wystarczy nawet ręcznik papierowy - i owinąć go wokół dużego kawałka mięsa. Następnie owinąć całość w folii aluminiowej. Przechowuj w komorze warzywnej lodówki. ”Jednak staraj się kupować małe ilości sera, który szybko zużyjesz, ponieważ smak jest lepszy, im szybciej go zjesz. Kupując ser do receptur, postępuj zgodnie z ogólnymi wytycznymi dotyczącymi pomiaru, aby upewnić się, że kupujesz odpowiednią ilość.
Odmiany przepisu
- Tę sałatkę z selera można podawać w stanie, w jakim jest, ale jest również naprawdę dobra z mieszanymi zieleniami i innymi składnikami sałatki. Lubimy też jako dodatek do łososia.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- sałatka z selera
- przystawka
- amerykański
