Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Oparzenie w zamrażarce wygląda jak suche, skórzaste, a czasem blade plamy w różnych obszarach mrożonek. Na chlebie i bułkach wygląda bardziej jak suche, twarde odcinki, zwykle bardziej na zewnętrznych krawędziach. Oparzenie zamrażarką nie powoduje, że mrożonki są niebezpieczne. Powoduje to jednak, że są nieprzyjemne lub trudne do jedzenia, ponieważ jakość żywności znacznie się pogorszyła.
Często występuje również nieprzyjemny zapach zamrażarki, który towarzyszy poparzeniu zamrażarki. Często można odciąć oparzenie zamrażarki, aby zaoszczędzić sporą porcję mięsa, ale gdy oparzenie zamrażarki jest duże, odrzuty mogą być twoim jedynym wyborem. Pozostawienie obszarów spalania w zamrażarce na potrawach podczas gotowania nie jest szkodliwe, ale obszary te trudniej jest później usunąć i wpłyną na ogólny smak i teksturę.
Dlaczego występuje oparzenie zamrażarki?
Oparzenie w zamrażarce występuje w każdym rodzaju zamrażarki i jest wynikiem nieodpowiedniego owinięcia i uwięzienia powietrza w rabowaniu go, tworząc suche twarde obszary. Nawet jeśli usunąłeś powietrze uwięzione w środku, ma to również miejsce, gdy (powietrze) może dostać się do torby lub pojemników z powodu nieodpowiedniego uszczelnienia. W przypadku chleba i bułek cienkie i luźne opakowanie na półkę, w którym je kupiłeś, nie nadaje się do zamrożenia, a także umożliwia kondensację, co z kolei pozostawia część chleba rozmoczoną, a także twardą i chrupiącą.
Im dłużej żywność jest przechowywana w zamrażarce, tym gorsze jest spalanie w zamrażarce, a niektóre z nich ulegają zmianie szybciej niż inne. Aby uniknąć poparzenia w zamrażarce, żywność powinna być odpowiednio opakowana, a jak najwięcej powietrza należy usunąć z torby lub pojemnika. Ponadto żywność mrożoną należy spożyć jak najszybciej.
Wskazówki, jak unikać poparzenia zamrażarką
- Usuń jak najwięcej powietrza z torby lub pojemnika z zamrażarką. Najlepszym jest system próżniowego zgrzewania, ale każda metoda wyciągania powietrza zapewni przynajmniej pewną ochronę przed poparzeniem w zamrażarce. Używaj tylko worków i pojemników przeznaczonych do zamrażania żywności i które są uważane za bezpieczne dla żywności (nie wszystkie tworzywa sztuczne są). zamrażanie z cienkimi workami sklepowymi, takimi jak chleb, bułki. Opakowanie na żywność samo w sobie nie zapewnia żadnej ochrony. Podwójne lub potrójne pakowanie paczkowanych artykułów spożywczych. Podczas korzystania z papieru pakowego w stylu rzeźnika woskowana strona powinna znajdować się wewnątrz, a także wkładać zapakowane jedzenie do zamykanej torby z zamkiem błyskawicznym, aby dodatkowo chronić zawartość Obróć zamrażarkę, aby najpierw użyć najstarszej. Zawsze zamawiaj etykietę żywności z datą, abyś mógł z niej łatwiej korzystać w zalecanym okresie życia zamrażarki.
Podczas gdy nieodpowiednie opakowanie i wydłużona żywotność zamrażarki są głównymi przyczynami poparzenia zamrażarki, styl zamrażarki może również zwiększyć podatność mrożonek. Zamrażarka z funkcją samoczynnego rozmrażania włącza / wyłącza się, aby zabezpieczyć wnętrze zamrażarki. Ta fluktuacja temperatury, chociaż nie powoduje rozmrażania żywności, powoduje, że żywność zamrażarki jest bardziej podatna na szybsze spalanie w zamrażarce. Należy również unikać dłuższego przeglądania (otwarte drzwi zamrażarki), co również powoduje wahania temperatur.
Z tego powodu należy przechowywać mrożone produkty przeznaczone do dłuższego przechowywania w zamrażarce w ręcznej zamrażarce, która zapewnia lepszą ochronę. I przechowuj głównie krótkoterminowe mrożone produkty w zamrażarce lodówkowej lub w zamrażarce pionowej z rozmrażaniem.
