Kristin Duvall / Photographer's Choice / Getty Images
W Meksyku nasiona chia są często mieszane w napoje owocowe, gdzie stają się galaretowate i nadają napojowi ładną konsystencję. Chia była cenioną „pożywienie” przez Azteków, którzy skorzystali z nasion, które zawierają białko, błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3 - w tym duże ilości kwasu alfa-linolenowego. Chia może być również stosowana do pieczywa i wypieków, ale robienie chia fresca to najszybszy, najłatwiejszy i najsmaczniejszy sposób na wprowadzenie nasion chia do swojej diety.
Gdy nasiona wchłoną wystarczającą ilość płynu, zewnętrzna warstwa tworzy galaretowaty film wokół nasion, dzięki czemu można go pić bez wysiłku. Same nasiona mają trawiasty smak, jeśli otworzysz je, ale galaretowata powłoka utrzymuje nasiona w nienaruszonym stanie, zapobiegając nadaniu uwodnionym nasionom jakiegokolwiek smaku napojowi.
Jak zrobić Chia Fresca
Składniki na jedną szklankę
- 12 uncji zimnej, świeżej wody pitnej 1 duża cytryna (powinna wyprodukować około 3 łyżki soku) 2 łyżeczki cukru lub wybranego środka słodzącego 1 łyżeczka świeżego ziarna chia Rozgałęziony: Plaster lub klin cytryny i / lub gałązka mięty Opcjonalnie: lód
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie limondy (woda cytrynowa). Wlej wodę do szklanki. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do wody. Dodaj cukier lub dodaj słodzik do smaku. Po osiągnięciu preferowanego poziomu słodkości nadszedł czas na dodanie chia. Wymieszaj nasiona w wodzie z cytryną i pozostaw na około 10 minut. (W tym czasie nasiona wchłoną wodę i staną się galaretowate.) Możesz od czasu do czasu mieszać, jeśli nasiona wydają się unosić lub opadać na dno. Aby podać chia fresca, dodaj plasterek lub klin cytryny i / lub gałązka mięty do szklanki do dekoracji. Możesz również dodać lód lub umieścić w lodówce, aby się ochłodzić.
Wskazówki i wariacje
Aby wycisnąć jak najwięcej soku z cytryny, przed wycięciem obróć całą cytrynę do przodu i do tyłu na blacie, jednocześnie mocno dociskając. Toczenie tak przez około 10 sekund pomoże rozluźnić soki w środku.
Jeśli używasz cukru pudru lub piloncillo (surowy meksykański, czysty cukier trzcinowy), możesz najpierw rozpuścić go we wrzącej wodzie, aby uzyskać prosty syrop - w przeciwnym razie rozpłynie się w zimnej wodzie. Można stosować inne środki słodzące, takie jak naturalne krople Stevia, Equal lub Splenda; zacznij od małej ilości i dodaj więcej smaku.
Świeże nasiona chia będą unosić się w cieczy, podczas gdy starsze mają tendencję do opadania na dno. W porządku, jeśli opadną, ale wystarczy je trochę zamieszać, aby równomiernie się rozproszyły.
