sf_foodphoto / Getty Images
- Razem: 3 godz
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz. 30 min
- Wydajność: służy 4
Warzywa Collard są podstawą gotowania potraw dusznych, a w tym przepisie gotowanie na wolnym ogniu w bulionie wieprzowym naprawdę potęguje smak. Aby ułatwić sobie przygotowanie tego dania, spróbuj znaleźć umyte i posiekane warzywa kapustne w supermarkecie. Worki te eliminują problemy związane z myciem i usuwaniem łodyg każdego zielonego liścia. Jeśli nie możesz znaleźć worków, usuń liście, aby usunąć je ze środkowych żeber przed umyciem i posiekaniem.
Składniki
- 2 do 3 wędzonych szynek
- Opcjonalnie: 2 nóżki świń (podzielone)
- 1/2 funta boczku (posiekanego)
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- Dash koszerna sól (w razie potrzeby)
- 1 (worek 32-uncji) posiekane warzywa Collard lub 4 szklanki warzywa Collard (umyte, pozbawione żeber i posiekane)
- 1 łyżka cukru
- Opcjonalnie: ostry sos (np. Luizjana Crystal Hot Peppers w occie, do podania)
Kroki, aby to zrobić
Dodaj do szynki garnki, nóżki wieprzowe (opcjonalnie), boczek i czosnek i przykryj 12 filiżankami wody lub wystarczającą ilością wody, aby pokryć produkty wieprzowe.
Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu; zredukować ciepło do niskiego i gotować bulion wieprzowy przez 2 godziny. Sprawdź od czasu do czasu i zamieszaj.
Po ugotowaniu bulionu wieprzowego przez 2 godziny ostrożnie wyjmij szynkę i stopki świń do miski.
Ostudzić i usunąć mięso z produktów wieprzowych.
Tymczasem przypraw wieprzowinę solą do smaku. Potrzebna ilość soli będzie zależeć od słoności zastosowanych produktów wieprzowych.
Zwiększyć ciepło do wysokiej, aby bulgotało się.
Wrzuć zieleninę Collard do wrzącego bulionu w pęczkach, mieszając, aby zielenie zwiędły, aż wszystkie zieleniny będą na stanie.
Ponownie zredukuj ciepło do niskiego poziomu i pozwól zieleninie gotować na wolnym ogniu przez 30 do 45 minut.
Dodaj cukier i zarezerwowane mięso z szynek i łap wieprzowych, aby zwinąć warzywa.
Dopraw do smaku i podawaj zieleninę za pomocą łyżeczki cedzakowej.
Dodaj ostry sos do smaku.
Tagi przepisu:
- Boczek
- zielenina z szynką
- obiad
- południowy
