BruceBlock / Getty Images
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 24 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 3) | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 24 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 3) |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 0g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 0g | |
| Wapń 3 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kwiaty szczypiorku mają smak cebulowy, który jest delikatniejszy niż powszechnie używane liście. Robią ocet ziołowy, który jest pięknym prezentem, a także bardzo przydatny w kuchni. Używaj octu z szczypiorku w sosach sałatkowych, sałatkach ziemniaczanych i marynatach.
Istnieją dwa sposoby na zrobienie octu ze szczypiorku: jeden jest szybki, ale ma mniej subtelny smak. Drugi wymaga cierpliwości, ale daje produkt wyższej jakości. Oba są smaczne. Dłuższa metoda wytwarzania octu szczypiorkowego, a także innych octu ziołowego, jest warta dłuższego czasu zaparzania.
Składniki
- 1 szklanka kwiatów szczypiorku (świeża)
- 1 1/2 szklanki octu (do wyboru)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki posiekanych liści szczypiorku
Kroki, aby to zrobić
Najlepsza metoda
Zbierz składniki.
Zmiażdż kwiaty, aby uwolnić ich zapach i smak.
Luźno zapakuj je do czystego szklanego słoika (nie trzeba najpierw sterylizować słoika).
Wlej ocet na kwiaty szczypiorku, aż całkowicie zanurzą się w cieczy. Wymieszaj szczypiorek w occie za pomocą łyżki lub pałeczki.
Szczelnie przykryj słoik i oznacz go datą. Przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła lub ciepła przez 2 tygodnie.
Przecedź ocet do atrakcyjnej, czystej szklanej butelki. Kompostuj lub odrzuć zużyte kwiaty.
Zakorkować lub szczelnie przykryć butelkę.
Metoda szybszego octu na gorąco
Zbierz składniki.
Umieść kwiaty szczypiorku i opcjonalne liście szczypiorku w czystym, żaroodpornym szklanym słoju (sterylizacja słoika nie jest konieczna).
Podgrzewaj ocet, aż dojdzie do samego duszenia (nie pozwól mu się całkowicie zagotować).
Wlać gorący ocet na szczypiorek.
Przykryj szczelnie i oznacz słoik datą. Przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła lub ciepła przez 3 dni.
Przecedź ocet do atrakcyjnej, czystej szklanej butelki. Kompostuj lub odrzuć zużyte kwiaty.
Zakorkować lub szczelnie przykryć butelkę.
Porady
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zrywaj kwiaty szczypiorku, gdy są całkowicie otwarte, ale jeszcze nie zanikają i idą do nasion. Biały ocet winny dobrze działa z aromatami cebulowymi, ale możesz również użyć octu z czerwonego wina lub domowego octu jabłkowego.
Odmiany przepisu
- Połącz opcjonalne świeże liście szczypiorku z kwiatami. Dodadzą bardziej intensywny smak cebuli do gotowego octu. Użyj kwiatów szczypiorku czosnku ( Allium tuberosum ) zamiast zwykłych kwiatów szczypiorku ( A. schoenoprasum ). Kwiaty szczypiorku czosnku są białe, a nie różowe, a ich wspólna nazwa sugeruje, że mają silny smak czosnku. Szczypiorek czosnkowy zwykle kwitnie później niż w ciągu roku.
Tagi przepisu:
- Szczypiorek
- amerykański
- w tygodniu
- przyprawa
