Picture Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Przechowywać w lodówce: 60 minut
- Wydajność: 4 porcje
Budyń migdałowy jest często wytwarzany z mleka aromatyzowanego mielonymi migdałami lub ekstraktem migdałowym. Ten budyń zaczyna się od mleka migdałowego (takiego jak jedwab) i jest zagęszczony skrobią kukurydzianą. Schłodzić w foremce do budyń i podać z kontrastowym sosem owocowym na deser bezmleczny.
Ten deser jest związany z blancmange lub pannacotta, z których oba są budyniami mlecznymi zagęszczonymi żelatyną; Blancmange jest zwykle aromatyzowany ekstraktem z migdałów.
Składniki
- W przypadku budyniu:
- 2 szklanki mleka migdałowego
- 1/2 szklanki cukru (lub cukru zastępującego smak)
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki wody (zimnej)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1 łyżka cukru waniliowego)
- Do sosu owocowego:
- 1 szklanka jagód
- Opcjonalnie: cukier (lub substytut cukru, do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zrób budyń
Podgrzej mleko migdałowe i dodaj cukier.
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z około 2 łyżkami zimnej wody.
Wlej powoli skrobię kukurydzianą do mleka migdałowego, ciągle ubijając.
Dodaj sól i wanilię i mieszaj, aż zgęstnieje.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostawić do wrzenia przez około 15 sekund, a następnie zdjąć z ognia.
Wlać do foremki lub pojedynczych naczyń do serwowania. Łatwiej jest odkleić budyń, jeśli pleśń została lekko spryskana lub przetarta niewielką ilością oleju.
Przykryj folią i przechowuj w lodówce aż do ustawienia.
Rozłóż na talerzu i podawaj na zimno z prostym sosem owocowym.
Zrób Sos Owocowy
Mikrofalowe świeże lub mrożone owoce, aż będą gorące.
Zetrzeć i podawać nad budyniem lub przełożyć przez sito, aby uzyskać gładki sos o jasnych kolorach.
Dodaj cukier lub substytut cukru do smaku.
Uwaga:
Aby uzyskać miękki pudding, zwiększ mleko migdałowe do 3 filiżanek.
Wariacje
Niektóre warianty, które możesz wprowadzić:
Czekoladowy budyń migdałowy z dodatkiem kakao
Budyń migdałowy Chai z dodatkiem cynamonu, kardamonu i goździków
Budyń jabłkowo-brązowy z migdałów
Pudding migdałowy z owoców tropikalnych, podając go na łóżku mandarynek i ananasa.
Alternatywnie możesz zawsze dodać pojedyncze dodatki:
Skórka z cytryny i / lub sok
Kardamon
syrop klonowy
Wiórki kokosowe
Cynamon
Gałka muszkatołowa
Pekan
Pistacje
Truskawki
Maliny
Śliwki
Dodatki owocowe można zmieszać z budyniem lub ustawić jako polewę przed schłodzeniem.
Tagi przepisu:
- niemiecki chleb
- deser
- amerykański
- powrót do szkoły
