Świerk
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Czas schnięcia: 4 godz
- Wydajność: 4 porcje
Chrupiące odwodnione chipsy z jarmużu uzależniają, ale są dla Ciebie świetne. Są o wiele zdrowszą opcją niż smażone chipsy ziemniaczane, ale ich zakup w sklepie może być drogi. Możesz zrobić je w domu łatwo i tanio za pomocą odwadniacza żywności. Entuzjaści surowej żywności mogą stosować metodę niskotemperaturową, która daje surowy produkt spożywczy.
Składniki
- 1 duża wiązka jarmużu (dowolna odmiana)
- 2 do 3 łyżeczek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 2 łyżki stołowe drożdży
- Opcjonalnie: szczypta pieprzu cayenne
Kroki, aby to zrobić
Jest kilka kroków do zrobienia chipsów z jarmużu. Pierwszym z nich jest przygotowanie jarmużu. Następnie masz kilka możliwości, jak je odwodnić.
Making the Kale Chips
Zbierz składniki.
Świerk
Aby przygotować jarmuż, zdejmij liście z łodyg liści i twardych mięśni środkowych. Nie chcesz suszyć całych liści, ponieważ kończyny mają konsystencję gałązek i nie są smaczne. Kompostuj łodygi liści lub oszczędzaj na wywar zupny.
Świerk
Umyj liście jarmużu i dobrze wysusz je w przędzarce do sałatek lub delikatnie zwijając liście w czystą ściereczkę.
Rozerwij umyte i wysuszone liście na odrobinę większe niż kawałki wielkości wiórów; będą lekko kurczyć się po wyschnięciu.
Świerk
Wrzuć jarmuż do dużej miski z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i solą. Dobrze masuj liście czystymi rękami. Wszystkie liście powinny być mniej więcej równomiernie pokryte olejem.
Świerk
Świerk
Możesz również dodać odżywcze drożdże dla serowego smaku.
Świerk
Rozłóż liście na tacach do odwadniacza pojedynczymi warstwami. Nie tłoczyć liści, bo nie wyschną równomiernie. Dobrze jest, jeśli liście się stykają, ale nie powinny zbytnio zachodzić na siebie.
Świerk
Teraz odwodnij chipsy.
Odwodnienie wiórków jarmużu
Ta metoda nie daje chipsów, które kwalifikują się jako surowe jedzenie, ale wynik jest nadal bardzo dobry i gotowy w połowie czasu niższej metody niższej temperatury.
Susz jarmuż w temperaturze 145 F / 63 ° C przez 1 godzinę.
Zmniejszyć ciepło do 115 F / 46 C i suszyć przez dodatkowe 3 do 4 godzin, aż będzie chrupiące.
Świerk
Przenieść do szczelnych pojemników lub uszczelnić próżniowo w celu dłuższego przechowywania.
Świerk
Cieszyć się!
Metoda surowej żywności w niskiej temperaturze
Użyj tego kroku odwodnienia, aby chipsy z jarmużu zostały uznane za surowe jedzenie.
Susz jarmuż w temperaturze 110 F / 43 C przez około 8 godzin (w nocy lub podczas pracy).
Świerk
Przenieść do szczelnych pojemników lub uszczelnić próżniowo w celu dłuższego przechowywania.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Jarmuż Lacinato, zwany również jarmużem dinozaura, jest nieco trudniejszy do równomiernego pokrycia olejem, ale wydaje się, że po odwodnieniu utrzymuje się dłużej. / 93 ° C) piec przez 10 minut lub w odwadniaczu w temperaturze 110 F / 43 ° C przez godzinę. Niektórzy ludzie wolą suszyć jarmuż posypany solą, nie wrzucając go do oliwy z oliwek ani nie masując jarmużu przed suszeniem. Jeśli to zrobisz, możesz posypać jarmuż olejem i przyprawić chipsy po wyschnięciu.
Tagi przepisu:
- Jarmuż
- chipsy z jarmużu
- przekąska
- amerykański
