Świerk / Ahlam Raffii
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 6 stron, 4 jako główne (6 porcji)
Prosta sałatka pełnoziarnista lub pilaw z jęczmienia, pomidorów, papryki i sera feta w prostym sosie. Pomiń ser, aby był wegański i pozbawiony nabiału, lub zamiast tego zastąp feta pieczonym lub przyprawionym tofu. Jeśli nie masz pod ręką jednego ze składników, takiego jak oliwka lub papryka, ta sałatka będzie nadal pyszna.
Wiele greckich przepisów na sałatki wymaga serc karczocha (mniam!), Ogórków lub zielonej cebuli, więc dodaj je też; Po prostu nie miałem pod ręką, ale to nie znaczy, że nie należą!
Często nie truję własnego rogu, ale ta wegetariańska sałatka z jęczmienia była o wiele, wiele smaczniejsza, niż się spodziewałem, więc jeśli masz ochotę spróbować tego przepisu na jęczmień, proszę - nie pożałujesz!
Składniki
- 1 szklanka jęczmienia perłowego
- 3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego (lub octu z czerwonego wina)
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli (posiekanej)
- 2 średnie pomidory (lub 1 duży pomidor, posiekany)
- 1/2 papryki (czerwona lub żółta, posiekana)
- 1/2 szklanki fety (pokruszony ser; pominąć danie wegańskie)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki natki pietruszki (świeża, drobno posiekana lub miętowa)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki oliwek (kalamata, bez pestek, posiekane)
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 szczypta soli (sól morska lub koszerna, do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk / Ahlam Raffii
Zagotuj 3 szklanki wody i dodaj pół łyżeczki soli.
Świerk / Ahlam Raffii
Dodaj jęczmień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż do ugotowania jęczmienia.
Świerk / Ahlam Raffii
Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet z czerwonego wina i delikatnie wymieszaj z jęczmieniem, aby dobrze posmarować.
Świerk / Ahlam Raffii
Pozostaw jęczmień do ostygnięcia, a następnie dodaj czerwoną cebulę, pomidor, paprykę, ser feta, oliwki kalamata oraz świeżą natkę pietruszki lub mięty i oregano.
Świerk / Ahlam Raffii
Dopraw do smaku oregano i solą morską lub koszerną i dostosuj przyprawy do smaku.
Świerk / Ahlam Raffii
Podawaj grecką sałatkę jęczmienną schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Jeśli używasz tego do miłego obiadu, może być fajnie posmarować go kilkoma liśćmi sałaty maślanej lub sałaty rzymskiej. Cieszyć się!
Świerk / Ahlam Raffii
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- amerykański
