Lisa Sierra
- Razem: 32 min
- Przygotowanie: 7 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 20 klopsików (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 775 | Kalorie |
| 55g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 20 klopsików (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 775 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 55g | 71% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 76% |
| Cholesterol 332 mg | 111% |
| Sód 403 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 40g | |
| Wapń 151 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Klopsiki to nie tylko włoskie! Hiszpanie mają również duży wybór dań z klopsików. Jedną wspólną cechą jest to, że każdy z nich ma wspaniały sos, taki jak ten.
Świeża mięta to wspaniały smak uzupełniający jagnięcinę. Te proste jagnięce klopsiki są przygotowywane wyłącznie z bułki tartej i jajka i doprawione drobno posiekanymi liśćmi mięty. Pulpety są następnie smażone na oliwie z oliwek. Następnie robi się sos pomidorowy z cebulą, czosnkiem, winem i bulionem wołowym, aby sos był aromatyczny i bogaty. Klopsiki gotuje się na wolnym ogniu w sosie i podaje na ciepło z plasterkami bagietki, aby zanurzyć sos pomidorowy.
Składniki
- W przypadku klopsików:
- 1 funt chudego mielonego baranka (lub 1/2 funta mielonego baranka i 1/2 funta mielonej wołowiny)
- 1 duże jajo
- 1/4 szklanki bułki tartej (zwykłe, nie sezonowane)
- 2 łyżki stołowe. mięta (tylko liście)
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia, do smażenia)
- Na sos:
- 1 średnia cebula
- 1 do 2 dużych ząbków czosnku
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1 szklanka sosu pomidorowego
Kroki, aby to zrobić
Usuń liście mięty z łodyg i drobno posiekaj. Obierz i drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku i odłóż na bok.
W średniej misce połącz zmieloną jagnięcinę (lub jagnięcinę i wołowinę) z jajkiem, bułką tartą i posiekaną miętą. Dopraw solą i pieprzem. Za pomocą rąk uformuj mieszankę jagnięcą w kulki o wielkości około jednego cala (2, 5 cm).
Wlej oliwę z oliwek na dużą patelnię i podgrzewaj na średnim lub średnim ogniu. Olej powinien mieć głębokość od 1/4 do 1/2 cala. Gdy olej będzie gorący, dodaj klopsiki i smaż, odwracając, aby ugotować po obu stronach. Zajmie to od 8 do 10 minut Wyjmij klopsiki z patelni i pozwól, aby spłynął na ręczniku papierowym.
Używając tej samej patelni, na której smażono klopsiki, wylej nadmiar oleju, pozostawiając kilka łyżek na dnie patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek na patelnię i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż cebula będzie przezroczysta przez około 8 minut. Dodaj wino i bulion wołowy. Umieść klopsiki na patelni. Wlać sos pomidorowy. Dostosuj sól do smaku. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Zdejmij patelnię z ognia i odstaw klopsiki na 5 minut przed podaniem. Podawaj na ciepło z plasterkami bagietki.
Odmiana przepisu
- Zamień 2 łyżki. drobno posiekane liście kolendry zamiast mięty.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- klopsiki jagnięce
- przystawka
- hiszpański
