Marian Blazes
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 72 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 4 do 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 72 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| 211 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 3g | |
| Wapń 30 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W Euadorze owoce morza w ceviche gotuje się na krótko przed marynowaniem - polityka przyjęta po wybuchu dużej cholery na początku lat 90. Ceviche z krewetkami jest szczególnie popularne w Ekwadorze i często ma pyszny sos pomidorowy - rodzaj łacińskiego sosu koktajlowego.
Ten ceviche z krewetkami ma słodkie, orzechowe ziarna kukurydzy andyjskiej (zwane choclo) i czerwoną cebulą. W Ekwadorze krewetki ceviche są często podawane z prażoną kukurydzą chulpe (cancha) z boku, chifles (smażone chipsy z babki lancetowatej) i zimne piwo.
Składniki
- 2 do 3 filiżanek małych do średnich krewetek
- 1/2 czerwonej cebuli
- Sok z 1 zwykłej limonki (lub 4 małych limonek)
- 1/4 szklanki świeżego wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki keczupu
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka cukru
- 1 szklanka choclo lub innych świeżych ziaren kukurydzy
- 1/4 szklanki pakowanych liści kolendry
Kroki, aby to zrobić
Pokrój cebulę w możliwie najcieńsze plasterki, krojąc ją stroną do cięcia skierowaną w dół, aby kawałki miały kształt półkola.
Umieść plasterki cebuli w misce z zimną, osoloną wodą i pozostaw do namoczenia na 20 minut.
Ugotuj ziarna kukurydzy w garnku z wrzącą soloną wodą, aż będą miękkie. Odcedzić i spłukać zimną wodą.
Jeśli krewetki nie są ugotowane, zagotuj garnek z osoloną wodą i dodaj do garnka sok z jednej limonki. Gotuj krewetki przez jedną do dwóch minut, aż się ugotują. Odcedź krewetki i spłucz zimną wodą.
Odłóż krewetki, odetnij ogony i umieść w misce.
Odcedź cebulę i spłucz zimną wodą. Dodaj cebulę i kukurydzę do miski z krewetkami.
Wymieszaj sok z limonki, sok pomarańczowy, keczup, cukier i ocet. Wrzuć krewetki, kukurydzę i cebulę. Smakuj i dopraw solą i pieprzem.
Schłodź krewetki, aż będą gotowe do podania. Rzuć krewetki kolendrą przed podaniem i skrop dekoracyjnie keczupem, jeśli chcesz.
Podaje 4 jako przystawkę lub lekki lunch.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- łacina
- lato
