cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 do 4 burgerów (2 do 4 porcji)
Jest coś w burgerach rybnych, które przenoszą cię na lato, nawet jeśli na zewnątrz jest zimno!
Do tego przepisu użyliśmy halibuta, ale zrobi to każda gęsta, gęsta ryba: dorsz, łosoś, a nawet tuńczyk. Ryba jest pokrywana w cieście przypominającym tempurę, grillowana, a następnie podawana na tostowej bułce z domowym sosem tatarskim i stroną ręcznie krojonych chipsów ziemniaczanych.
Sos tatarski to prosta mieszanka majonezu, pokrojonych w kostkę korniszonów (małe korniszony), hiszpańskiej cebuli i kaparów.
Frytki to cienkie jak papier plastry ziemniaka smażone tylko przez kilka sekund. Rezultat: chrupiące, słone frytki - idealny dodatek!
Składniki
- W przypadku sosu tatarskiego:
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 cebuli (pokrojonej w kostkę)
- 15 kaparów
- 6 kornichonów (lub małe korniszony, pokrojone w kostkę)
- W przypadku zmaltretowanej ryby Tempura:
- 2 filety z halibuta
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki mąki z tapioki
- 3/4 szklanki zimnej wody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Dla burgerów:
- 1 garść sałaty mieszanej
- 2 do 4 bułek hamburgerowych
- W przypadku chipsów ciętych ręcznie:
- 1 do 2 średnich ziemniaków (cienko pokrojonych i suszonych na ręcznikach papierowych)
- Sól dla smaku
- 2 szklanki oleju roślinnego (lub oleju słonecznikowego do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej grill.
Najpierw przygotuj sos tatarski. W małej misce wymieszaj majonez, korniszony, cebulę i kapary. Odłożyć na bok.
Cienko pokrój ziemniaki i umieść je na ręczniku papierowym, aby wyschły.
Rozgrzej olej na dużym ogniu w średnim rondlu.
Umieść plastry ziemniaczane w oleju i smaż przez około minutę lub do złotego koloru i chrupkości. Usuń łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami. Przed ugotowaniem ryby usuń wszystkie frytki z oleju.
W misce miksującej połącz mąkę, proszek do pieczenia i wodę widelcem. Dodaj filety rybne i dobrze posmaruj. Delikatnie opuść rybę do oleju i smaż około 3 do 4 minut, aż ciasto stanie się złote. Zdejmij i osusz papierowymi ręcznikami.
W międzyczasie połóż bułki na grillu i lekko je opiekaj przez minutę.
Złóż hamburgery, rozkładając je na warstwie sosu tatarskiego, a następnie mieszaną sałatę, filet rybny, nieco więcej sosu, a następnie blat. Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- obiad
- australijski
- superbowl
