Joff Lee / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 553 | Kalorie |
| 31g | Tłuszcz |
| 48g | Węglowodany |
| 24g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 553 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 31g | 40% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 42% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Sód 577 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 48g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 24g | |
| Wapń 211 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Huevos a la flamenca (jajka flamenco) to jeden z najsmaczniejszych hiszpańskich przepisów na jajka. Łatwa do przygotowania, jest to stara i bardzo tradycyjna hiszpańska potrawa z jajek, z wieloma różnymi wersjami, w zależności od obszaru, z którego pochodzą. Najprostszą wersją są pieczone jajka z duszonymi pomidorami i papryką, podczas gdy inne wersje dodają mięso. Ta wersja przepisu obejmuje zarówno kiełbaski chorizo i morcilla , jak i cebulę, czosnek, pieprz i domowy sos pomidorowy.
Duszone warzywa i mięso są zwieńczone kilkoma jajkami i pieczone w piekarniku w poszczególnych glinianych naczyniach. Jeśli wolisz nie upiec naczynia, możesz również usmażyć jajko osobno i położyć je na mięsie i warzywach. Posypać bułką tartą czosnkową ( migas) i podawać na gorąco.
Choć może wydawać się dobrym daniem na śniadanie, w Hiszpanii nigdy nie znajdziesz go na stole śniadaniowym. Jaja w Hiszpanii są spożywane prawie wyłącznie na lunch i kolację - co oznacza, że możesz zjeść to pyszne danie o każdej porze dnia!
Składniki
- 3 do 4 łyżek hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 4 do 5 uncji hiszpańskiej kiełbasy chorizo
- 8 uncji hiszpańskiej kiełbasy morcilla de cebolla z cebulą
- 1 średnio żółta cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 8-uncyjny sos pomidorowy (lub domowy sos pomidorowy)
- 1 do 2 łyżek hiszpańskiej słodkiej papryki
- 4 łyżki suchej sherry
- 8 dużych jaj
- 2 kromki czerstwego chleba
- 1 ząbek czosnku
Kroki, aby to zrobić
Pokrój kiełbasę chorizo na cienkie plasterki. Pokrój kiełbasę morcilla na plasterki o grubości około 1/2 cala.
Pokrój cebulę i pokrój ząbki czosnku. Posiekaj paprykę, usuwając błonę i nasiona.
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Podgrzej około 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużej patelni o dużym dnie. Smaż plastry chorizo i morcilli. Usuń i odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i pieprz. Dodaj sos pomidorowy, paprykę i wino sherry i zmniejsz.
Podziel cebulę i pieprz na cztery szklane, gliniane lub ceramiczne naczynia odporne na działanie pieca. Ułóż kawałki chorizo i kiełbasy morcilla na wierzchu w każdym z naczyń. Rozbij dwa jajka na wierzchu każdego naczynia. Umieść naczynia w gorącym piekarniku, aż białka się ugotują, około 10 do 15 minut.
Podczas pieczenia jajek zmiażdż stary chleb na małe kawałki lub okruchy za pomocą moździerza i tłuczka lub robota kuchennego. Obierz ząbek czosnku. Podgrzej tę samą patelnię, dodając 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek. Dodaj ząbki czosnku do oleju i smaż bez przypalania czosnku.
Usuń czosnek. Dodaj bułkę tartą do garnka i mieszając, szybko rumieniąc bułkę tartą. Usuń okruchy z patelni i włóż do miski.
Po ugotowaniu jajek wyjmij z piekarnika i posyp okruszone okruszki chleba każdym daniem.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- hiszpańskie jajko
- obiad
- hiszpański
