Jordan Lye / Getty Images
- Razem: 3 minuty
- Przygotowanie: 3 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 porcja
French Pearl jest słodka, ale nie w znaczeniu typowych słodkich koktajli, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Ten właśnie możemy nazwać botanicznie słodkim .
Koktajl zawiera bogaty dżin Plymouth i aromatyczny absynt, odświeżony świeżą miętą. Następnie dodaje się trochę syropu z cukierków kamiennych dla smaku i zabawy. Wapno łączy to wszystko z nutą kwaskowatości i cytrusów. Najlepiej unikać stosowania słodzonego soku z limonki, ponieważ koktajl stanie się zbyt słodki i niezrównoważony.
Dzięki połączeniu tych wszystkich wspaniałych smaków French Pearl jest doskonałym napojem na każdą okazję, w tym na Walentynki.
Składniki
- 2 uncje Gin Plymouth
- 1/4 uncji Pernod Absynt
- 1 gałązka mięty
- 3/4 uncji świeżego soku z limonki
- 3/4 uncji syropu cukrowego
Kroki, aby to zrobić
Zmiksuj miętę z resztą składników w shakerze koktajlowym.
Dodaj lód i dobrze wymieszaj.
Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
O tym syropie Candy Candy
Syrop z cukierków skalnych można zrobić w domu lub kupić. Zasadniczo jest to „super-nasycony syrop” zrobiony jak prosty syrop, ale z taką ilością cukru, że nie będzie się już rozpuszczał. Jeśli dodasz zbyt dużo cukru i pozwolisz syropowi odpocząć, będziesz miał postać kryształków cukierków skalnych. Sztuką utrzymania go w postaci syropu jest znalezienie równowagi między cukrem a wodą.
Łatwiej może być użyć bogatego prostego syropu, który można szybko zrobić w domu. W przeciwnym razie marki syropów, takie jak Amoretti, tworzą świetny syrop z cukierków skalnych, który można stosować we francuskiej perle.
Kup Amoretti Rock Candy Syrop w Amazon
Jak silna jest francuska perła?
Pomimo absyntu nie jest to wyjątkowo mocny koktajl, ponieważ „zielona wróżka” jest tak mała. Wykonana zgodnie z przepisem francuska perła ma zawartość alkoholu około 23 procent ABV (46 dowodów).
Rozszyfrowanie Pernod Absynt
Składnik absyntu może być nieco mylący ze względu na historie marki i absyntu Pernod. Aby pomóc Ci w szukaniu butelki, oto krótka historia.
Nazwa „Pernod” istnieje w świecie absyntu od otwarcia gorzelni Pontarlier we Francji w 1805 roku. Została założona przez Henri Louis-Pernod i była jednym z wiodących absyntów na rynku w XIX wieku.
W 1915 r. Wprowadzono pierwszy zakaz absyntu, ponieważ uważano, że wielki piołun (kluczowy składnik) powoduje halucynacje. To wstrząsnęło rynkiem absyntu, który przeniósł się poza Francję do wszystkich części świata. Gorzelnicy tacy jak Pernod zostali zmuszeni do podjęcia trudnych decyzji.
Podobnie jak wielu ich konkurentów, Pernod postanowił stworzyć pastis , który zastąpiłby ukochany absynt. Pastis to likiery o smaku anyżu, które są słodzone i często butelkowane w niższej 40% ABV (dowód 80). Są ulubionym aperitifem we Francji i wielu innych krajach, w których pożądany jest wyraźny smak anyżu.
Pastis Pernod został wydany po raz pierwszy w 1922 roku i stał się znany jako Pernod. Z biegiem lat dokonał kilku zmian, ale jest to 40% likier ABV, który jest słodzony, aromatyzowany anyżem gwiazdkowym i ma żółty odcień. Podobnie jak absynt, który miał zastąpić, również dodaje chmur, gdy dodaje się wodę.
Szybko do końca XX wieku, kiedy piołun okazał się nie być tak szkodliwy, jak wcześniej sądzono. Pod koniec lat 80. Europa zaczęła dopuszczać spirytus piołunu, Stany Zjednoczone zniosły zakaz absyntu w 2007 r., A Francja w 2011 r.
To szybko doprowadziło Pernod (obecnie należący do firmy Pernod-Ricard - Ricard jest kolejnym popularnym pastis), aby ożywić swój absynt. To także widział kilka odmian, w tym Pernod Absinthe Supérieure, które zawierały sztuczną kolorystykę i nie podobały się entuzjastom absyntu.
W 2013 roku wydano „Original Recipe” Pernod Absinthe, który pochodzi z przepisu z lat 90. XIX wieku na absynt firmy. Zielony kolor pochodzi teraz z zielonych pokrzyw macerowanych w destylacie na bazie wina. Jak zauważa The Wormwood Society, nie jest to pierwszy „oryginalny” przepis, co sprawia, że Pernod jest jeszcze bardziej zagmatwany.
Zarówno Pernod, jak i Pernod Absynt są dostępne na różnych rynkach międzynarodowych. Wykonują dobrą robotę, zastępując się nawzajem, choć należy pamiętać, że absynt nie jest słodzony i zauważalna jest różnica w smaku.
Patrząc na butelki z etykietą Pernod, pamiętaj o słowie Absynt . Jeśli etykieta tego nie ma, to patrzysz na pastis. Ponadto, pastis ma 40% ABV, podczas gdy absynt jest butelkowany na 68% ABV, co jest kolejną dużą różnicą.
Tagi przepisu:
- koktajl z dżinu
- amerykański
- Walentynki
- napój
