Westend61 / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji Niebo i Ziemia
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 403 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 48g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji Niebo i Ziemia | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 403 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 30% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 72% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Sód 58 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 48g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 4g | |
| Wapń 54 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten niemiecki przepis na tłuczone jabłka i ziemniaki, lub Himmel und Erde, dosłownie oznacza „niebo i ziemię”).
Jabłka są „niebiańską” częścią nazwy, ponieważ pochodzą z drzew na niebie, a ziemniaki są „ziemią”, ponieważ pochodzą z ziemi.
Himmel und Erde powstaje przez zmieszanie tłuczonych ziemniaków z domowym jabłkiem i duszenie całości karmelizowaną cebulą. Jest tak wiele odmian tego i tak wiele niemieckich regionów twierdzi, że je wynalazło, że każdy przepis na piśmie będzie kontrowersyjny.
Niemcy lubią robić to popularne danie zimowe jako główną część posiłku, używając Boskops lub Elstar, jeśli są dostępne. Zwykle jest spożywany z kiełbasą, a najczęściej z kiełbasą blutwurst lub kiełbaską.
Oto prosta wersja, którą można ubierać lub puchać i dobrze sprawdzi się jako przystawka do schabowych lub schabu.
Ten przepis można łatwo podwoić.
Robi 2 porcje jako danie główne z kiełbasą lub 4 porcje jako dodatek do wieprzowiny.
Składniki
- 1 funt żółta cebula, około 2 duże
- 4 do 6 łyżek masła
- 1 funt jabłka (około 4, Boskop lub Elstar)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru (lub do smaku)
- 1 funt ziemniaków skrobiowych (takich jak Russet, około 4 do 5 średnich)
- 3 łyżki masła (lub do smaku)
- Ściśnij świeżo zmieloną gałkę muszkatołową
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój 1 funt cebuli cienko i równomiernie. Na dużej patelni na średnim ogniu zacznij rumienić je w 3 łyżkach masła.
Gotuj i mieszaj, aż uzyskasz złoty kolor, dodając w razie potrzeby część lub wszystkie pozostałe 3 łyżki masła, aby cebula się nie przywierała. W zależności od tego, jak lubisz brązowe / karmelizowane, zajmie to 20 minut lub więcej. Odłożyć na bok.
Obierz, pokrój i posiekaj 1 funt jabłka. Umieść je w średnim rondlu z 1 szklanką wody, 1 łyżką soku z cytryny i 2 łyżeczkami cukru lub do smaku i gotuj, aż jabłka zaczną się rozpadać i staną się masywne. W razie potrzeby dodaj dodatkową wodę.
Po gotowaniu jabłek przez 15 minut, obierz i pokrój lub posiekaj 1 funt ziemniaków skrobiowych.
W osobnym rondlu gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
Wylej wodę i zacier za pomocą tłuczka do ziemniaków, dodając do smaku masło, świeżo zmieloną gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Gdy sos jabłkowy zostanie ugotowany według własnych upodobań, posmakuj i dostosuj cytrynę lub cukier, wymieszaj go z ziemniakami.
Podawać z karmelizowaną cebulą na wierzchu.
Podawanie sugestii
Z pokrojoną w kostkę kiełbasą z krwi, zanurzoną w mące i lekko smażoną
Ze smażoną niemiecką Bolonią
Ze świeżą, grillowaną lub smażoną kiełbasą
Jako dodatek do kotletów wieprzowych lub schabu
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- obiad
- Niemiecki
- rodzinny obiad
