Westend61 / Getty Images
- Razem: 115 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 100 minut
- Wydajność: 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 563 | Kalorie |
| 31g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 563 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 31g | 40% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 51% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| 942 mg sodu | 41% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 31g | |
| Wapń 81 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten obfity, aromatyczny gulasz z włoskich kiełbas i soczewicy jest łatwy do przyrządzenia i nadzienia. Ten przepis jest doskonałym zimowym komfortowym jedzeniem. Poziom przyprawy w naczyniu można regulować w zależności od używanej włoskiej kiełbasy. Większość włoskiej kiełbasy w Stanach Zjednoczonych to kiełbasa wieprzowa przyprawiona głównie anyżem lub koprem włoskim, ale występuje zarówno w gorących, jak i słodkich odmianach. Podstawową różnicą między tymi dwiema odmianami jest dodanie ostrej czerwonej papryki, która dodaje pikantności i kopnięcia kiełbasę. Możesz wybrać swój ulubiony - lub mieszankę dwóch!
Składniki
- 1 funt soczewicy (sucha)
- 2 funty włoskiej kiełbasy (świeżej, słodkiej lub gorącej)
- 3 szklanki bulionu (kurczak, domowy lub w puszce) *
- 1/4 / szklanki oliwy z oliwek
- 1 cebula (mała, drobno posiekana)
- 1 seler naciowy (drobno posiekany)
- 1 marchewka (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno zmielone)
- 8 liści szałwii (świeża, posiekana lub 1 łyżeczka suszonej przetartej szałwii)
- Udekoruj: sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego (rozcieńczonego w niewielkiej ilości wody)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Soczewicę należy dobrze oczyścić, mocząc ją krótko i co najmniej raz zmieniając wodę.
Włóż namoczoną soczewicę do rondla o pojemności 2, 5 litra, dodaj zimną wodę do przykrywania i zagotuj.
Po zagotowaniu obniżyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu i gotować, aż do końca, około 45 minut.
W międzyczasie przebij kiełbaski nożem lub widelcem w kilku miejscach, a następnie włóż je do małego rondla.
Dodaj wystarczającą ilość bulionu drobiowego, aby przykryć kiełbasy i umieść na średnim ogniu.
Doprowadzić bulion drobiowy do delikatnego wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut. Od czasu do czasu odtłuszcz i odrzuć pianę i tłuszcz, które wznoszą się na szczyt.
Gdy kiełbaski są gotowe, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu usiąść w bulionie podczas kończenia soczewicy.
Następnie rozgrzej olej na średniej patelni i podsmaż cebulę, seler, marchewkę, czosnek i szałwię w oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż cebula będzie półprzezroczysta i warzywa będą gotowe.
Następnie osusz kiełbaski, oszczędzając ich płyn. Do garnka z soczewicą dodaj warzywa, dopraw solą i pieprzem i dodaj koncentrat pomidorowy. Delikatnie wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki.
Dodaj ¾ szklanki bulionu, w którym ugotowałeś kiełbaski. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy.
Aby podać, pokrój kiełbasy i ułóż je na talerzu obok ciepłej soczewicy i warzyw.
* Uwaga kucharza: Możesz kupić bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu w każdym sklepie spożywczym, ale nic nie przebije domowego bulionu z kurczaka. Aby zrobić własny bulion z kurczaka, zapoznaj się z naszym szybkim, pełnym smaku bulionem z kurczaka.
Informacje żywieniowe: na porcję (jedna dziesiąta przepisu) 457 kalorii (22 procent z białka, 24 procent z węglowodanów, 54 procent z tłuszczu)
Źródło przepisu: Świętowanie Włoch Carol Field (HarperTrade)
Przedrukowano za zgodą.
Tagi przepisu:
- Soczewica
- danie główne
- Włoski
- spadek
